Cum să marinați shish kebab în saramură conform unei rețete din URSS
Dacă te-ai săturat de rețete de kebab cu condimente, din care aproape că nu se simte gustul natural al cărnii prăjite, atunci încearcă această metodă de marinare. Carnea înmuiată în această saramură poate fi gătită în doar câteva ore.
Ingrediente pentru saramură:
- apă – 1 l;
- sare - 1 lingura;
- piper negru;
- foi de dafin – 2 buc.;
- ienibahar – 3 buc.;
- oțet - 2 linguri;
- ulei vegetal - 1 lingura.
Procesul de marinare Shish kebab
Esența marinarii după această rețetă este să înmuiați carnea în saramură. Acesta din urmă se prepară într-un asemenea volum încât, la turnare, acoperă carnea existentă. Pentru a face saramură, trebuie să fierbeți apă. Adăugați sare, ardei, foi de dafin și oțet. Dacă carnea are puțină grăsime, puteți adăuga o lingură de ulei vegetal.
În timp ce saramura se răcește la temperatura camerei, trebuie să tăiați carnea și să tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Este așezat într-un borcan în straturi. Trebuie să alternați carnea și ceapa.
Apoi totul este umplut cu saramură. Nu este nevoie să turnați sedimentul de ardei în partea de jos.
După 2 ore puteți găti kebab-ul, dar cel mai bine este să-l lăsați în saramură peste noapte.
