Reteta de placinte crocante de varza delicioase

Dacă îți plac plăcintele prăjite cumpărate din magazin, dar nu le poți face singur, atunci folosește această rețetă. Potrivit lui, acestea sunt garantate a fi perfecte. Mai mult, este foarte simplu să le sculptezi în acest fel.

Ingrediente

Ingrediente pentru aluat:

apă clocotită - 250 ml;
apă caldă - 250 ml;
drojdie presată – 25 gr. (sau 10 grame uscat);
sare - 1 linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
făină – 700 gr.;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Ingrediente pentru umplutura:

varză – 500 gr.;
morcovi – 200 gr.;
ceapa – 1 buc.;
pasta de tomate - 2 linguri;
sare si condimente dupa gust.

Procesul de preparare a plăcintelor

Umpleți un recipient cu un pahar cu apă clocotită și adăugați 4-5 linguri. făină. Framantam aluatul choux si il lasam la racit 5 minute.

Apoi adăugați apă caldă, sare, zahăr și drojdie.

După ce drojdia s-a dizolvat, adăugați făina rămasă.

Se toarnă 2 linguri pe aluatul frământat. ulei de floarea soarelui și amestecați-l din nou. Apoi lăsați-l deoparte timp de 40 de minute într-un loc cald și acoperiți.

În acest moment, turnați ceapa tocată, morcovii rasi și varza mărunțită într-o tigaie cu ulei vegetal.Trebuie să le fierbeți sub un capac închis timp de 2 minute până se înmoaie. Apoi adăugați pasta de roșii și condimente. În 10-15 minute umplutura va fi gata.

Împărțiți aluatul copt în 12 părți. Rulați fiecare bucată într-o minge. Acestea trebuie lubrifiate cu ulei și acoperite cu folie pentru a preveni intemperii.

Una câte una, piesele sunt întinse cu un sucitor. Apoi puneți pe aluat umplutura răcită sau caldă, dar nu fierbinte. Plăcintele sunt învelite într-un tub. Aluatul se lipeste de margini.

Plăcintele turnate trebuie acoperite cu folie timp de 10 minute pentru a lăsa aluatul să crească din nou. Trebuie să prăjiți la foc mare într-o cantitate mare de ulei preîncălzit.