Există destul de multe rețete pentru murarea castraveților ușor sărați, iar uneori alegerea celui perfect este incredibil de dificilă. Dacă doriți ca castraveții să devină ușor sărați (literal în câteva ore), dar totuși aromați și crocanți, atunci îi puteți pregăti în siguranță folosind această rețetă simplă. Datorită faptului că castraveții sunt tăiați în mai multe părți, aceștia sunt sărați foarte bine și rapid, păstrându-și în același timp salinitatea ușoară pentru o perioadă destul de lungă (aproximativ o săptămână).
Ingrediente:
- - sare - 1,5 linguri. l.;
- - mărar (fără umbrele) – ½ buchet;
- - castraveți – 1 kg;
- - usturoi – 3 – 4 catei.
Gătirea castraveților într-o cratiță:
1. Pentru murat, înmuiați castraveții timp de o jumătate de oră în apă rece (ca să rămână crocanți), apoi spălați-i bine și tăiați-i cubulețe mici (sferturi). Puneți castraveții tăiați într-o cratiță.
2. Curățați cățeii de usturoi și tăiați felii subțiri, și spălați mararul proaspăt (fără umbrele), agitați de câteva ori pentru a elimina excesul de umiditate și tocați. Adăugați mărar tocat cu usturoi în tigaia cu viitorii castraveți ușor sărați.
3. Turnați acolo 1,5 linguri de sare grunjoasă de masă.
4. Amestecați bine de câteva ori (de preferință cu mâinile) castraveții tăiați cu ierburi și sare, astfel încât legumele să fie uniform sărate.
5. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți castraveții la frigider să se mureze. După două-trei ore, castraveții parfumați și crocanți ușor sărați sunt gata. Este de remarcat faptul că castraveții își păstrează salinitatea timp de o săptămână. Este indicat să păstrați castraveții ușor sărați într-o cratiță la frigider pentru cel mult două săptămâni.
Poftă bună!
