Мајонез без јаја

Ако из неког разлога из своје исхране искључите мајонез из продавнице, јаја или избегавате да једете сирова јаја, обратите пажњу на наш корак по корак рецепт са фотографијама.

Имајући блендер-сецкалицу са наставком за нож, направити мајонез без јаја код куће није тешко. Уз минимум производа, утрошеног времена и труда, добијате укусан емулзиони прелив идеалне конзистенције за салате од свежег поврћа и зачинског биља, подлогу за сосове као што су тартар и грибицхе.
Време кувања: 5 минута. Број порција: 10-15

Састојци

• - биљно уље - 140 мл;
  
• - млеко - 70 мл;
  
• - шећер - 10 г;
  
• - винско сирће - 10-20 мл;
  
• - лимунов сок - 10-20 мл;
  
• - суви сенф, со, љута паприка - по укусу.

Како направити домаћи мајонез без јаја

1. Важно правило је да температура млека треба да буде на собној температури. Унапред извадите из фрижидера. Пропорције су, по правилу, следеће: узмите два дела биљног уља (1 до 2) за један део млека. Маслина, кукуруз, сунцокрет, семе грожђа, семе бундеве, семе лана и тако даље - по вашем нахођењу. Сипајте обе течности у погодну посуду. Запамтите, запремина мајонеза без јаја ће се значајно повећати.

2.Мутите миксером око 30-60 секунди. Композиција се тренутно претвара у густ и равномерно обојен производ. Сада додајте појачиваче укуса и ароме: винско сирће, лимунов сок или један од ових састојака. Промешајте, пробајте - за овај прелив потребна је тоничка нота.

3. Посолите и убаците мало шећера за равнотежу – наставите кружним покретима, растварајући зрна.

4. Бибер. Мешавина паприка, црне, кајенске или друге, доза је произвољна. Док мутите, узмите узорак.

5. Сипајте суви сенф или додајте обичан кремасти сенф, или у зрну.

6. Промешати последњи пут док се сви зачини равномерно не распореде, за чување пребацити у чисту посуду са поклопцем.

Употребите и послужите деликатан мајонез без јаја охлађен. Пријатно.