Конзервирана риба у пећници

Без аутоклава, можете кувати рибу у конзерви у рерни. После одређеног времена динстања у уљу, све кости постају мекане, а гребен се једноставно може изгњечити виљушком. Овај начин припреме је погодан и за мале и за велике рибе.

Прво, сву рибу треба изнутрити, очистити и извагати.

Састојци за 1 кг рибе:

сол - 1,5 кашичице,
раст. уље - 100 мл,
грашак алеве паприке и горке паприке - по неколико комада,
ловоров лист - 1 лист по тегли.

Цела риба ће стати у 2 тегле од пола литра.

Припрема:

1. Исеците трупове рибе на комаде, посолите. Да бисте били равномерно распоређени, добро га помешајте са рибом.

2. Ставите зачине у чисте тегле (не морате их стерилисати).

3. Поређајте рибу.

4. Покријте плех пешкиром, сипајте мало воде и тамо ставите тегле са рибом.

5. Уклоните гумене траке са поклопца за шавове, иначе ће након дужег загревања постати тврде и крхке.

6. Покријте тегле припремљеним поклопцима.

7. Конзерву прво динстајте сат времена на 110 степени, па још сат времена на 150 степени, па у сваку теглу додајте по 50 мл биљног уља и долијте воду до врха.

8.Вратите рибу из конзерве да се кува у рерни. Овај пут 2 сата на истих 150 степени.
Остаје само да се завију поклопци тегли и охлади затварач.

Риба ће бити прекривена желе желе месом и путером. Ова конзервирана храна се може чувати на собној температури. Све кости су омекшале и постале веома мекане, тако да рибу можете јести уснама!