Ово је дефинитивно најкомпактнији начин складиштења парадајза.

Од зрелог парадајза можете направити одличан сушени зачин, који ће се чувати годину дана или више у стакленој посуди у кухињи без икаквих губитака. Суви парадајз самлевен у млину за кафу се затим разблажи кључалом водом, додају се зачини и добију кечап или парадајз паста. Поред тога, овај прах је погодан за припрему боршча или чорбе од поврћа.

Требаће

Дакле, за добијање 300 г парадајза у праху биће вам потребно 2,2 кг свежег парадајза.

Укупно време сушења ће трајати око 35-40 сати.

Сушење парадајза

1. Мали парадајз једноставно исеците на пола, а велики на кришке приближне дебљине 1-1,5 цм.

2. За сваки килограм парадајза биће вам потребно мање од кашике крупне соли. Поспите њоме парадајз.

3. Лагано промешајте и оставите 10 минута. оставите чинију на страну док сокови не пусте. Мора се исушити и користити у будућности по потреби.

4. Распоредите кришке по слојевима сушаре. Захваљујући соли, парадајз је изгубио значајан део влаге, што ће смањити време сушења.

5. На 70 степени парадајз ће у апарату провести до 40 сати и постаће веома сув и ломљив.

6. Сада се осушене кришке могу сломити у млину за кафу или сецкалици.

Парадајз у праху треба ставити у суве стаклене тегле са млевеним поклопцем. У дневној соби на нормалним температурама, препарати од парадајза могу се чувати заједно са другим зачинима, заузимајући занемарљив простор.