Правилна припрема белог лука за дуготрајно складиштење

Дуго позната истина да у узгоју коренских усева нема ситница до данас није изгубила своју релевантност. Љетњаци који узгајају бели лук на својим парцелама знају да није довољно прикупити обилну жетву сочних тржишних луковица. Да бисте уживали у сопственој жетви љутог поврћа од лука, потребно је да га правилно припремите за дуготрајно складиштење и створите идеалне услове складиштења.

Знаци сазревања зимског белог лука

Зимске сорте белог лука засађене на крају претходне сезоне сазревају у јулу. Знак да су луковице спремне за бербу је масовно жутило и полежавање врхова. Прво се осуше само доњи листови, а затим губе пластичне материје и горње перје.

Сорте белог лука својим изгледом увек сигнализирају баштованима да је сезона раста завршена. Време за ископавање хране долази када љуска на сферичном цвасти са луковичастим луковицама почне да пуца и семе испадне. Иначе, стрелци бацају само зимске врсте белог лука.

Знаци зрења пролећног белог лука

Пролећне сорте белог лука, засађене у рано пролеће, сазревају крајем лета - почетком јесени. Време бербе пролећног белог лука зависи од ране зрелости сваке одређене сорте. Као иу случају озимих усева, главни знак спремности за копање је полегање врхова.

А пошто не треба одлагати бербу белог лука, пошто луковице које су претерано изложене у земљишту почињу да пуцају и распадају се на појединачне каранфиле, треба пажљиво пратити сазревање поврћа лука, периодично ископавајући појединачне примерке ради визуелног прегледа главица. Потпуно зрела луковица има боју спољашњег омотача карактеристичну за ову сорту, густу спољашњу љуску и јасно видљиве зубе.

Правила за бербу и сушење белог лука

Препоручљиво је да се бели лук ископа вилама заједно са врховима, а затим положи на површину леја да се током дана суши на отвореном сунцу. Наравно, жетву можете оставити на отвореном само по сунчаном времену. Следећег дана биљке се премештају под надстрешницу ради потпуног сушења.

Ако у вашем региону пада киша или је облачно време, онда се грмље белог лука одмах преноси или испод шупе, или у шталу, или на таван. Сушење усева, распрострањеног на меху или листовима картона у једном слоју, требало би да траје најмање три недеље. И тек након што се надземни део осуши, стабљике и корени се одсецају.

Током одржавања, препоручљиво је пажљиво очистити површину луковица и корена од приањајућих комада земље и зрна песка, као и уклонити лабаве покровне љуске. Чисте сијалице су мање подложне механичким оштећењима током транспорта.

Најпогодније је чувати бели лук у гроздовима.За ову врсту штедње, стабљике на главицама морају бити најмање 20 цм.Погодно је сакупити их калибрисањем главица на величину, а затим их везати тракама од тканине или канапу. Сваки такав грозд садржи од 10 до 20 луковица, у зависности од величине.

Гроздови белог лука могу се окачити са плафона у било којој помоћној просторији са добром вентилацијом. На собној температури, бели лук остаје свеж до средине зиме. Ако се гроздови однесу у подрум, где је температура ваздуха близу 0°Ц, онда можете сачувати жетву до следеће сезоне.

За летње становнике који планирају да чувају бели лук на хладан начин (температура од 0 до +2°Ц, влажност ваздуха 75-80%, висококвалитетан вентилациони систем), на пример, у подземним или подрумским просторима, стабљике на глави потпуно се одсеку, остављајући пањеве до 2 цм. Сијалице се чувају у дрвеним, картонским или пластичним мрежастим кутијама са отворима за вентилацију.

Пре складиштења у складишту поврћа, бели лук се калибрише и поново прегледа. Било каква механичка оштећења и визуелни недостаци на сијалицама сигнал су да је овај примерак боље одвојити за кулинарске сврхе у наредним недељама. Луковице са напуклом спољашњом љуском не могу се чувати дуже време.

Одвојено се издваја семенски бели лук, који ће се користити за садњу. Пролећни бели лук ће се чувати до раног пролећа. Ове јесени (септембар - почетак новембра) у башти ће бити засађене сорте озимих усева. За садни материјал се бирају само најбоље комерцијалне луковице са свим сортним карактеристикама, крупне и здраве.

Сакупите и правилно чувајте бели лук!