Extrahera stärkelse från potatis
Stärkelse är en ganska vanlig energikälla i människans kost. Det finns inte bara i potatis, utan också i många livsmedel som vi äter varje dag. Stärkelse är en av produkterna från fotosyntesen och är ganska utbredd bland växter, där den fungerar som en reserv av ämnen. Således observeras ett högt stärkelseinnehåll (cirka 80%) i representanter för spannmålsgrödor - i riskorn, vete och majs. Potatisknölar innehåller mindre stärkelse - cirka 20%.
Stärkelse i sig är ett vitt pulver, lösligt i varmt vatten och olösligt i kallt vatten. Att få det är ingen arbetskrävande process.
Låt oss börja!
Så för att genomföra experimentet behöver vi fyra stora potatisar som måste skalas.
Därefter hackar vi vår potatis med ett rivjärn.
Detta förstör växtceller som innehåller stärkelse.
Efter hackning, häll varmt vatten över potatischipsen, som knappt borde täcka dem.
Stärkelsen börjar omedelbart sticka ut, och vi behöver bara "skrapa" den lite med handen i lösningen.När det verkar som att all stärkelse har tvättats bort från potatisen, häll lösningen i en annan behållare.
Vi använder våra händer för att förhindra att chipsen läcker ut tillsammans med vätskan, men i detta skede är detta inte kritiskt.
Efteråt tvättar vi chipsen ett par gånger till. Vi kommer inte att behöva det längre, vi kan använda det för att förbereda något eller helt enkelt slänga det.
I detta skede måste du låta lösningen sitta i ungefär en timme så att stärkelsen lägger sig till botten av kärlet.
Vattnet i lösningen blir brunt på grund av nedbrytningen av andra organiska ämnen som finns i potatisen.
När stärkelsen sätter sig, häll av det mesta av vattnet.
Filtrera den återstående lösningen i kärlet genom en sil och skölj med en liten mängd vatten.
Låt lösningen sitta igen så att stärkelsen sätter sig.
Efter en halvtimme kan du fortsätta experimentet. Vi dränerar det grumliga vattnet och sköljer stärkelsen som samlats på botten med destillerat vatten och blandas.
Låt stärkelsen sedimentera igen.
Häll av det grumliga vattnet och upprepa tvätten igen. Vi gör detta för att vi ska ha en ren substans vid utgången.
Efter att ha upprepat proceduren, sprid sedimentet med en sked på vanligt papper, lägg en pappershandduk under det och låt torka.
Efter en dag kommer stärkelsen att torka och vi får ett vitt krispigt pulver.
Utbytet av ren substans var 47 gram.
Upplevelsen visade sig vara ganska visuell och är utmärkt för att introducera ett barn till en stor och intressant vetenskap - kemi.
Den resulterande stärkelsen kan senare användas i mat eller som reagens för vissa kemiska experiment.
Spektakulära experiment alla!
Stärkelse i sig är ett vitt pulver, lösligt i varmt vatten och olösligt i kallt vatten. Att få det är ingen arbetskrävande process.
Låt oss börja!
Experiment - gör stärkelse från potatis med dina egna händer
Så för att genomföra experimentet behöver vi fyra stora potatisar som måste skalas.
Därefter hackar vi vår potatis med ett rivjärn.
Detta förstör växtceller som innehåller stärkelse.
Efter hackning, häll varmt vatten över potatischipsen, som knappt borde täcka dem.
Stärkelsen börjar omedelbart sticka ut, och vi behöver bara "skrapa" den lite med handen i lösningen.När det verkar som att all stärkelse har tvättats bort från potatisen, häll lösningen i en annan behållare.
Vi använder våra händer för att förhindra att chipsen läcker ut tillsammans med vätskan, men i detta skede är detta inte kritiskt.
Efteråt tvättar vi chipsen ett par gånger till. Vi kommer inte att behöva det längre, vi kan använda det för att förbereda något eller helt enkelt slänga det.
I detta skede måste du låta lösningen sitta i ungefär en timme så att stärkelsen lägger sig till botten av kärlet.
Vattnet i lösningen blir brunt på grund av nedbrytningen av andra organiska ämnen som finns i potatisen.
När stärkelsen sätter sig, häll av det mesta av vattnet.
Filtrera den återstående lösningen i kärlet genom en sil och skölj med en liten mängd vatten.
Låt lösningen sitta igen så att stärkelsen sätter sig.
Efter en halvtimme kan du fortsätta experimentet. Vi dränerar det grumliga vattnet och sköljer stärkelsen som samlats på botten med destillerat vatten och blandas.
Låt stärkelsen sedimentera igen.
Häll av det grumliga vattnet och upprepa tvätten igen. Vi gör detta för att vi ska ha en ren substans vid utgången.
Efter att ha upprepat proceduren, sprid sedimentet med en sked på vanligt papper, lägg en pappershandduk under det och låt torka.
Efter en dag kommer stärkelsen att torka och vi får ett vitt krispigt pulver.
Utbytet av ren substans var 47 gram.
Slutsats
Upplevelsen visade sig vara ganska visuell och är utmärkt för att introducera ett barn till en stor och intressant vetenskap - kemi.
Den resulterande stärkelsen kan senare användas i mat eller som reagens för vissa kemiska experiment.
Spektakulära experiment alla!
Video:
Liknande mästarklasser
Särskilt intressant
Kommentarer (1)
