วิธีการดองปลาทู สองตัวเลือก

ปลาทูสดเค็มเล็กน้อยอร่อยและดีต่อสุขภาพ การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก หากมีคำถามเกิดขึ้นว่า “จะดองปลาแมคเคอเรลได้อย่างไร” คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธีได้ ทั้งครั้งแรกและครั้งที่สองจะใช้เวลาไม่นานและจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติ

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับเกลือปลาทูคุณจะต้อง:

• ปลา. ปลาแมคเคอเรลไม่ได้ละลายน้ำแข็งทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร
  
• เกลือ;
  
• น้ำตาล;
  
• ใบกระวาน;
  
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

สำหรับตัวเลือกหมายเลข 1 - น้ำมันดอกทานตะวันและภาชนะ
สำหรับตัวเลือกหมายเลข 2 - น้ำและภาชนะ
โถ (แก้วและวัสดุโพลีเมอร์) ถัง และกระทะสามารถใช้เป็นภาชนะได้ ไม่ว่าจะใช้ภาชนะอะไร ก็ต้องสุญญากาศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ตัวเลือกที่ 1

มาเตรียมน้ำเกลือกัน ละลายเกลือ 70 กรัมในน้ำ 1 ลิตร จากนั้นเทน้ำเกลือลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศ แล้ววางปลาลงไป สารละลายเกลือควรครอบคลุมซากทั้งหมด ปลาอาจเป็นทั้งตัวหรือควักไส้ออกก็ได้ (ไม่มีหัวและเครื่องใน)
เวลาเกลือคือ 6-7 วัน เราเก็บภาชนะไว้ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็นในน้ำเกลือที่อุณหภูมิ 4-5 องศาเซลเซียส ปลาทูสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 4 วัน หากจำเป็นต้องเก็บรักษาเป็นเวลานาน ให้นำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกหมายเลข 2

ตัวเลือกนี้เหมาะกว่าจากมุมมองที่ว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อมสำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ปลายังถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในภาชนะหรือบนจาน
สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้:
1. หั่นซากศพออก

2. เราทำแผลสองอันโดยถอยห่างจาก linea alba ของช่องท้อง 0.5 ซม. จากด้านบนถึงทวารหนัก
3.ลอกหนังออกตามภาพ

4. มาเลเยอร์กัน ในการทำเช่นนี้เราสร้างสองส่วนโดยเอากระดูกกระดูกสันหลังออก

5. ล้างซากครึ่งตัวใต้น้ำไหล
6. ตัดเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
7. เทเกลือและน้ำตาลลงที่ด้านล่างของภาชนะ
8. วางปลาให้แน่น

9. โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
10. หากต้องการ ให้เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด
11. เทน้ำมันดอกทานตะวันให้ท่วมตัวปลา
วางภาชนะไว้ในตู้เย็น ปลาแมคเคอเรลพร้อมบริโภคหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง สามารถส่งผลงานได้ทุกช่องทางที่สะดวก ปลาทูเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับหัวหอมสีเขียวและผักชนิดหนึ่ง