น้ำมันหมูเค็ม “สไตล์เบลารุส”

ความรักของผู้คนในอาหารเบลารุสเป็นที่รู้กันมานานแล้วเพราะมันเรียบง่ายน่าพึงพอใจและเข้าใจได้โดยไม่มีรายละเอียดที่ไม่จำเป็นและความยากลำบากในการหาส่วนผสมสำหรับสูตรอาหาร นี่คืออาหารประเภทที่คุณอยากทำทุกวันเพื่อให้ทุกคนได้รับความอร่อย อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่หลากหลายผสมผสานกันด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่ไม่เผ็ด - ยี่หร่า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง วันนี้เราขอเชิญคุณมาดองน้ำมันหมูตามประเพณีประจำชาติเบลารุสซึ่งจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอมจนน่าอับอาย!

วัตถุดิบ:

- น้ำมันหมูสด – 0.5 กก.
- เกลือสินเธาว์ – 1 แก้ว;
- กระเทียม – 1 หัว;
- ยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
- ผักชี – 1 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น – 1-2 ช้อนชา

เวลาเตรียมการ: 1 วัน
จำนวนเสิร์ฟ: 20.

สูตรอาหาร:

1. ล้างน้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่งโดยไม่มีเส้นเนื้อ และถ้ามีเปลือก ให้ใช้มีดปอกเปลือกให้สะอาดจนกลายเป็นสีขาว หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ (สุ่มเป็นก้อนตั้งแต่ 5 x 5 ซม. ถึง 8 x 8 หรือสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ) เนื่องจากการเกลือเป็นชิ้นจะมีประสิทธิภาพและเร็วขึ้น

2. เทเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามดอง เหลือเกลือที่เหลือไว้โรยด้านบน

3.วางชิ้นน้ำมันหมูให้แน่น โรยอย่างทั่วถึงด้านบนและระหว่างชิ้นเพื่อให้เกลือกระจายไปทั่ว ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา หรือในตู้เย็น หากคุณมีน้ำมันหมูชิ้นใหญ่ ให้ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในเกลือเป็นเวลา 2 วัน

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาเปลือกเกลือออกจากชิ้นน้ำมันหมู และทำความสะอาดเกลือที่เหลือให้สะอาดโดยใช้มีดหรือผ้าเช็ดปากหนาๆ

5. เตรียมเนื้อกระเทียม - ผ่านกลีบที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด

6. เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศ: บดทุกสิ่งที่คุณมีในเมล็ดธัญพืชในครก (ผักชีและยี่หร่า) หรือคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้หากคุณไม่ต้องการให้เครื่องเทศชิ้นใหญ่เจอ และโรยหน้าด้วยน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมทั้งหมด ให้อยู่ในรูปผง