วิธีที่รวดเร็วและไม่ต้องปรุงอาหารช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผักสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดต้มสำหรับคอร์สที่หนึ่งและสองนั้นมีรสชาติและกลิ่นหอมน้อยกว่าของสดดังนั้นจึงควรแช่แข็งผักสับมากกว่าบรรจุกระป๋อง การใส่เกลือจะยิ่งใช้งานได้จริงมากขึ้น มาดูวิธีทำให้อร่อยมาก รวดเร็ว และเพื่อให้น้ำสลัดอยู่ได้นานถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

สูตรน้ำสลัด:

• มะเขือเทศดูรัม – 1 กก.
  
• แครอท – 1 กก.
  
• หัวหอม – 1 กก.
  
• พริกหวาน - 1 กก.
  
• รากผักชีฝรั่ง – 2-3 ชิ้น;
  
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
  
• เกลือ – 170 กรัม ต่อน้ำสลัดสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนการเตรียมน้ำสลัดผัก

ผักจะถูกเก็บสำรองไว้เนื่องจากจะชั่งน้ำหนักตามสูตรหลังปอกเปลือก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดตามปกติ ยกเว้นมะเขือเทศ นอกจากการเอาก้านมะเขือเทศออกแล้ว คุณยังต้องเอาเปลือกออกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นจึงทิ้งในกระชอน


หลังจากนั้นเปลือกจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายด้วยปลายมีด ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่ง

จากนั้นหัวหอมพริกและมะเขือเทศก็หั่นเป็นก้อน



ทุกอย่างใส่ลงในชามใบใหญ่ที่เต็มไปด้วยสมุนไพรสับละเอียดและส่วนผสมก็ผสมกัน
หากคุณมีช่องแช่แข็งฟรี คุณสามารถใส่น้ำสลัดสำเร็จรูปแบบไม่ใส่เกลือลงในถุงพลาสติกขนาดเล็ก 3-4 ช้อนโต๊ะ และแช่แข็ง สำหรับการจัดเก็บที่มีขนาดกะทัดรัด จะต้องตัดแต่งในถุงเพื่อให้ได้ก้อนแบน


การเติมเกลือลงในน้ำสลัดในปริมาณ 170 กรัมจะเป็นประโยชน์มากกว่า ต่อมวล 1 กิโลกรัม

ผสมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที ระหว่างนี้ผักจะให้น้ำและเกลือจะละลาย เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดของน้ำสลัดผุกร่อนแนะนำให้ปิดฝาชามหรือฟิล์มยึด หลังจากผ่านไป 15 นาทีก็ใส่ลงในขวดเล็ก น้ำผักที่เหลืออยู่ด้านล่างจะกระจายระหว่างพวกเขาเพื่อราดผักที่สับ ปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติกแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน


ในฤดูหนาว น้ำสลัดจากถุงจะถูกเติมลงในจานโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เมื่อใช้ผักจากขวดคุณต้องคำนึงว่าผักนั้นเค็มดังนั้นคุณต้องลิ้มรสและสุดท้ายก็เติมเกลือลงในจานหลังจากเติมเข้าไปแล้วเท่านั้น

น้ำสลัดที่เตรียมในลักษณะนี้โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนจะคงวิตามินส่วนใหญ่ไว้ตลอดจนรสชาติและกลิ่นของผักในฤดูร้อนดังนั้นอาหารที่จะมีรสชาติดีขึ้นมาก ข้อดีของวิธีนี้คือคุณสามารถประหยัดเวลาได้มากเนื่องจากไม่ต้องต้มและปิดผนึกกระป๋องในภายหลัง

ดูวิดีโอ