Cast iron frying pan: paglilinis at pangangalaga

Ang mga tradisyonal na cast iron frying pan ay may isang sagabal - sa paglipas ng panahon, ang pagkain ay nagsisimulang masunog. Ito ay tumatagal sa isang madilim, pangit na hitsura at ginagawang mas kumplikado ang proseso ng pagluluto. Kung ang mga deposito ng carbon ay hindi masyadong luma, hindi mo lamang mapupuksa ang mga hindi kasiya-siyang phenomena, ngunit maiwasan din ang kanilang paglitaw sa hinaharap.

Ang kailangan mong magkaroon

Kailangan mong maghanda ng detergent na may surfactant, isang dishwashing sponge, paper napkin at vegetable oil.

Paglilinis ng mga deposito ng carbon

Kuskusin ang bilis nang lubusan at mapagbigay gamit ang detergent.

Pagkatapos ay banlawan at hugasan ang ibabaw ng kawali, gamit ang isang espongha at detergent. Linisin ang mga pinggan mula sa lahat ng panig.
Banlawan ang kawali sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin hindi lamang ang dumi, kundi pati na rin ang washing liquid. Ito ay isang medyo agresibong komposisyon ng kemikal; kung ito ay pumasok sa katawan, maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi o malubhang sakit ng gastrointestinal tract.

Init ang kawali sa kalan hanggang sa maalis ang lahat ng natitirang kahalumigmigan.

Ibuhos sa 30-50 ML ng langis ng gulay at kuskusin ito sa buong panloob na ibabaw na may papel na napkin. Huwag mag-iwan ng anumang mga puwang; kuskusin ang langis nang malakas sa lahat ng mga microcrack.Sa kanila unang nabubuo ang soot at dumidikit ang pagkain.


Kung ang napkin ay nagiging marumi, ang operasyon ay dapat na ulitin. Gawin ito hanggang sa mawala ang soot. Ilapat muli ang langis ng gulay at punasan ang ibabaw.
Ilagay ang kawali sa oven at i-on ito sa pinakamataas na setting ng init. Iwanan ang mga pinggan sa ganitong estado sa loob ng 40-50 minuto. Huwag kalimutang i-on ang hood fan nang buong lakas, kung hindi man ay lilitaw ang mga hindi kasiya-siyang amoy sa silid.

Sa panahong ito, ang langis ng gulay ay matutuyo at takpan ang ilalim ng kawali na may manipis, perpektong makinis na layer. Ang pagluluto ng pagkain at sariwang taba ay hindi tumitigil sa microcracks, at ang intensity ng kanilang pagkasunog ay makabuluhang mababawasan.
Suriin ang epekto, ikaw ay kawili-wiling mabigla. Hindi lamang steak, kundi pati na rin ang mga gulay ay mahusay na niluto sa isang kawali at pinirito para sa mga unang kurso.

Pag-aalaga ng isang cast iron frying pan

Pagkatapos ng bawat pagluluto, inirerekomenda na hindi lamang hugasan ang kawali, kundi punasan din ito ng asin.


Ang maliliit na particle nito ay nag-aalis ng mga deposito ng carbon mula sa lahat ng maliliit na bitak. Pagkatapos ang ibabaw ay dapat na muling lubricated na may langis ng gulay at tuyo sa kalan. Hindi na kailangang ilagay ito sa oven.




Ang pamamaraan ay mabisa lamang para sa mga pagkaing hindi masyadong madumi. Kung ang mga deposito ng carbon ay luma na, kung gayon ang ibang mga pamamaraan ay dapat gamitin upang alisin ang mga ito.

Panoorin ang video