Çıtır parmaklar - külçeler

Modern dünyada hayatın temposu o kadar hızlı ki çoğu insan değerli saatlerini yemek pişirmeye harcamak istemiyor. Bu sayede hızlı ve lezzetli yapılabilecek hızlı tarifler artık giderek daha popüler hale geliyor. Bu tarif çok basittir, hazırlanması hemen hemen her buzdolabında bulunan ürünleri ve minimum süreyi, yirmi dakikayı aşmamayı gerektirir. Çıtır parmaklar, fast food restoranlarından bilinen ama evde hazırlanan çok sevilen tavuk parçalarına benziyor. Hem tam bir yemek olarak hem de garnitür olarak servis edilebilirler.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:
1. Tavuk filetosu veya göğsü - yaklaşık 300 gram.
2. Kefir - yarım bardak.
3. Ekmek kırıntıları - 1 su bardağı.
4. Sarımsak – 2-3 diş.
5. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber.


Pişirme metodu:
1. Tavuk filetoyu veya göğsünü soğuk suyla iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Göğüs aldıysanız kemik olup olmadığını kontrol edin; varsa kemiği, tüm zarları ve yağı buna göre kesin. Hafifçe dövün. Fileto yırtılmaması için üst kısmı film veya torba ile kapatmak daha iyidir.Daha sonra filetoyu önce ince plakalar halinde, ardından işaret parmağınızın kalınlığında uzun parçalar halinde kesin. Parçaların şekli zevkinize göre olabilir ama tarifin ismine uyması için parmak gibi görünmesini sağlıyoruz.

2. Yarım bardak kefiri küçük bir kaseye dökün. Kefirin yağ içeriği önemli değil çünkü ona sadece marine olarak ihtiyacımız var. Sarımsakları soyun, yıkayın ve bir preste öğütün. Yemeğin daha keskin bir tada sahip olmasını ve sarımsağın iyi hissedilmesini istiyorsanız, daha büyük karanfiller almak daha iyidir. Kefire sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Kefirin sarımsak aromasına doyması için 10 dakika demlenmesine izin verin.

3. Derin bir tabakta ekmek kırıntılarını tuz ve karabiberle karıştırın. Ayrıca diğer favori baharatları da ekleyebilirsiniz. Külçelerin çıtır olması için daha büyük krakerler almak daha iyidir.

4. Önce her bir fileto parçasını kefire batırın ve ardından her iki tarafı da galeta ununa bulayın.

5. Tavayı ocağa yerleştirin, bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Fileto hazırlığı etin rengine göre belirlenebilir. Tamamen beyaza dönerse tavuk kesinlikle hazır demektir.

6. Bitmiş yemek, istediğiniz herhangi bir garnitürle servis edilebilir: karabuğday, makarna, pirinç veya sebzeler.

Gerçekten fast food yemek istediğinizde ancak yemeğin kalitesi konusunda endişeleriniz olduğunda çıtır parmaklar mükemmel bir alternatif olacaktır. Bunları evde hazırlayarak tam olarak hangi ürünlerden yapıldığını, taze olduğunu ve çeşitli koruyucu maddeler içermediğini bileceksiniz.
Afiyet olsun!