Izgarada uskumru parçaları
Izgarada pişirilen uskumru parçaları sıcak tütsülenmiş balığa çok benzer. "Barbekü dumanı" tüm balık etine nüfuz eder ve uskumru inanılmaz bir aroma kazanır. Balık ızgarada ne kadar uzun süre kalırsa o kadar kuru olur. Uskumrunun çoktan kızardığı, ancak sululuğunu henüz kaybetmediği anı yakalamanız gerekiyor. Balıklar pişirme sırasında sık sık ters çevrilmemelidir; bu tür manipülasyonlar balığın parçalanmasına neden olabilir. Darbe tek olmalı, o zaman uskumru güzel kalacak.
1. Elbette bir uskumru için mangalda ateş yakılmaz. Önce şişlerde et kebapları pişirebilir, ardından uskumru parçalarını ızgarada hızlıca pişirebilirsiniz. O zaman herkes memnun olabilecek ve hem et sevenler hem de balık bilenler memnun kalacak. Sadece balık menüsü planlıyorsanız ızgaraya aynı anda 5-6 adet doğranmış balık koyabilirsiniz.
2. Uskumru çözülür, baş ve kuyruk kesilir. Karın kesilerek açılır ve temizlenir. Karkas yıkanır ve büyük parçalar halinde kesilir.
3.Uskumru parçaları bir tavaya konur ve üzerine limon suyu serpilir.
4. Balığın üzerine soya sosunu dökün.
5. Uskumruyu tuz serpin.
6. Balık için standart baharat, kuru soğan, sarımsak, kırmızı biber ve fesleğenden oluşur. Izgaradan önce marine etmek için ince öğütülmüş baharat kullanılmaz. Büyük parçalardan oluşan kuru baharatları tercih etmelisiniz. Uskumru parçaları cömertçe baharatlarla serpilir.
7. Zeytinyağı ekleyin. Uskumru parçalarını marinatla kaplamak için ters çevirin. Balıklar bir saat marine edilir, ara sıra parçalar ters çevrilir. Oda serinse balıklı tavayı masanın üzerinde bırakabilirsiniz.
8. Izgara ızgarasının üzerine uskumru parçaları konulur, 8-10 dakika pişirilir, balıklar diğer tarafa çevrilir, 8-10 dakika daha pişirilir.
9. Uskumruya füme balığın karakteristik aromasını kazandırmak için sıcak kömürün üzerine ince "taze" kiraz dalları atılır.
10. Pişirme sırasında kalan turşuyu uskumrunun üzerine dökün. Balık, ızgaranın sıcaklığına hızla tepki verir; ağzınız açık kaldığı anda cildiniz anında kömürleşir. "Marinada ıslatma" bu tür sorunlardan kaçınmanıza olanak sağlar.
11. Parçalar altın rengini aldığında uskumruyu ızgaradan çıkarın.
12. Uskumru karmaşık soslara ihtiyaç duymaz, marine edildikten sonra gerekli baharatı elde eder. Ancak taze dereotuna ihtiyacınız olacak, doğranmış taze otlar, ızgarada pişirilen balığın tadını mükemmel şekilde vurgular.
13. İlkbaharda uskumru parçaları turp ve yabani sarımsak yapraklarıyla, yazın ise her zamanki salatalık ve domates eşliğinde servis edilebilir.
Gerekli Ürünler
- uskumru - 1 adet.,
- balık baharatları - 1 yemek kaşığı. l.,
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.,
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.,
- limon - 1/3 adet.,
- tuz - 1 tutam,
- Dereotu.
Izgarada uskumru pişirmek için tarif
1. Elbette bir uskumru için mangalda ateş yakılmaz. Önce şişlerde et kebapları pişirebilir, ardından uskumru parçalarını ızgarada hızlıca pişirebilirsiniz. O zaman herkes memnun olabilecek ve hem et sevenler hem de balık bilenler memnun kalacak. Sadece balık menüsü planlıyorsanız ızgaraya aynı anda 5-6 adet doğranmış balık koyabilirsiniz.
2. Uskumru çözülür, baş ve kuyruk kesilir. Karın kesilerek açılır ve temizlenir. Karkas yıkanır ve büyük parçalar halinde kesilir.
3.Uskumru parçaları bir tavaya konur ve üzerine limon suyu serpilir.
4. Balığın üzerine soya sosunu dökün.
5. Uskumruyu tuz serpin.
6. Balık için standart baharat, kuru soğan, sarımsak, kırmızı biber ve fesleğenden oluşur. Izgaradan önce marine etmek için ince öğütülmüş baharat kullanılmaz. Büyük parçalardan oluşan kuru baharatları tercih etmelisiniz. Uskumru parçaları cömertçe baharatlarla serpilir.
7. Zeytinyağı ekleyin. Uskumru parçalarını marinatla kaplamak için ters çevirin. Balıklar bir saat marine edilir, ara sıra parçalar ters çevrilir. Oda serinse balıklı tavayı masanın üzerinde bırakabilirsiniz.
8. Izgara ızgarasının üzerine uskumru parçaları konulur, 8-10 dakika pişirilir, balıklar diğer tarafa çevrilir, 8-10 dakika daha pişirilir.
9. Uskumruya füme balığın karakteristik aromasını kazandırmak için sıcak kömürün üzerine ince "taze" kiraz dalları atılır.
10. Pişirme sırasında kalan turşuyu uskumrunun üzerine dökün. Balık, ızgaranın sıcaklığına hızla tepki verir; ağzınız açık kaldığı anda cildiniz anında kömürleşir. "Marinada ıslatma" bu tür sorunlardan kaçınmanıza olanak sağlar.
11. Parçalar altın rengini aldığında uskumruyu ızgaradan çıkarın.
12. Uskumru karmaşık soslara ihtiyaç duymaz, marine edildikten sonra gerekli baharatı elde eder. Ancak taze dereotuna ihtiyacınız olacak, doğranmış taze otlar, ızgarada pişirilen balığın tadını mükemmel şekilde vurgular.
13. İlkbaharda uskumru parçaları turp ve yabani sarımsak yapraklarıyla, yazın ise her zamanki salatalık ve domates eşliğinde servis edilebilir.
Benzer ana sınıflar
Özellikle ilginç
Yorumlar (0)
