Ev yapımı kasasız sosisler - frikandels

Görsel olarak bir puroyu andıran ve kılıfı olmayan dana sosisleri Belçika'nın ulusal yemeğidir. Frikandellerin bileşimi pirzolalarımıza benzer, ancak bazı özellikleri vardır. Cevapchichi'ye çok benziyorlar ama ben şahsen tadı daha çok seviyorum.

Uzun sosisler şeklini iyi korur ve ızgarada veya tavada kolayca kızartılabilir, ardından frikandellere kırmızı şarap dökülür ve kısık ateşte biraz kaynatılır.

Gerekecek

13-14 adet için malzemeler. frikandeller:

a) kıyma - 500 gr,
b) soğan - 90 gr,
c) sarımsak - 3 diş,
d) küçük hindistan cevizi - 1 g,
e) kişniş - 3 gr,
e) ekmek kırıntıları - 60 g,
g) maydanoz - yarım demet,
h) kırmızı şarap - 40 ml.

Muhafazasız ev yapımı sosis yapmak için adım adım tarif

Pişirme bir buçuk saat sürecektir (kıymanın olgunlaşması için gereken 1 saat dahil):
1. Kıymayı daha homojen hale getirmek için soğan ve sarımsakla birlikte tekrar kıyma makinesinden geçirin.

2. Maydanozu ince ince doğrayın.

3. Kıymayı, krakerleri, otları, kişnişi yoğurmaya uygun bir kaseye koyun ve hindistan cevizini rendeleyin. Kompozisyonu karıştırın ve tuzlayın.

4. Şimdi kıymayı 10 kez çırpmanız, yukarı kaldırmanız ve kasenin dibine kuvvetli bir şekilde vurmanız gerekiyor.Kıymayı serin bir yerde 1 saat kadar olgunlaşmaya bırakın.

5. Kıyma makinesine özel bir aparat yerleştirin ve puro büyüklüğünde bir sosis sıkın. Meme yerine pasta poşeti kullanabilirsiniz.

6. Sığır sosislerini filmle kaplı bir tahtaya yerleştirin. Parçaları yarım saat dondurucuya koyun - dondurulduklarında kızartıldığında şekillerini daha iyi korurlar.

7. Tereyağı ve bitkisel yağ karışımında frikandelleri her iki taraftan kızartın. Daha sonra şarabın yarısını üzerlerine dökün ve buharlaşana kadar pişirin. Bir sonraki ev yapımı sosis partisi için tavayı yıkayın ve işlemi tekrarlayın.

Ve artık sulu ve aromatik frikandeller veya ev yapımı kabuksuz sosisler hazır. Geriye kalan tek şey üzerlerine acı sos veya yumuşak ekşi krema (seçiminiz) döküp servis yapmak. Deneyin, afiyet olsun!