Patateslerden nişastanın çıkarılması
Nişasta insan beslenmesinde oldukça yaygın bir enerji kaynağıdır. Sadece patateste değil, her gün yediğimiz birçok gıdada da bulunur. Nişasta, fotosentez ürünlerinden biridir ve madde rezervi görevi gördüğü bitkiler arasında oldukça yaygındır. Bu nedenle, pirinç, buğday ve mısır tanelerinde, tahıl bitkilerinin temsilcilerinde yüksek bir nişasta içeriği (yaklaşık% 80) gözlenir. Patates yumruları daha az nişasta içerir - yaklaşık% 20.
Nişastanın kendisi beyaz bir tozdur, sıcak suda çözünür ve soğuk suda çözünmez. Bunu elde etmek emek yoğun bir süreç değildir.
Başlayalım!
Yani deneyi gerçekleştirmek için soyulması gereken dört büyük patatese ihtiyacımız olacak.
Daha sonra patateslerimizi rende kullanarak doğruyoruz.
Bu, nişasta içeren bitki hücrelerini yok eder.
Doğradıktan sonra patates cipslerinin üzerine, üzerini zar zor örtecek şekilde ılık su dökün.
Nişasta hemen göze çarpmaya başlar ve elimizle onu biraz çözeltinin içine "kazımamız" yeterlidir.Patateslerdeki tüm nişastanın yıkanıp gittiği görüldüğünde çözeltiyi başka bir kaba dökün.
Talaşların sıvıyla birlikte dışarı sızmasını önlemek için ellerimizi kullanırız ancak bu aşamada bu kritik değildir.
Daha sonra cipsleri birkaç kez daha yıkıyoruz. Artık ona ihtiyacımız olmayacak; onu bir şeyler hazırlamak için kullanabiliriz ya da çöpe atabiliriz.
Bu aşamada nişastanın kabın dibine çökmesi için çözeltiyi yaklaşık bir saat bekletmeniz gerekir.
Patateslerin içerdiği diğer organik maddelerin ayrışması nedeniyle çözeltideki su kahverengiye döner.
Nişasta çöktüğünde suyun çoğunu boşaltın.
Kapta kalan çözeltiyi bir elek ile süzün ve az miktarda su ile durulayın.
Nişastanın yerleşmesi için çözeltinin tekrar oturmasını sağlayın.
Yarım saat sonra deneye devam edebilirsiniz. Bulanık suyu süzüp, dipte biriken nişastayı damıtılmış suyla durulayıp karıştırıyoruz.
Nişastanın tekrar yerleşmesine izin verin.
Bulanık suyu boşaltın ve yıkamayı tekrar tekrarlayın. Bunu çıktıda saf bir maddemiz olsun diye yapıyoruz.
İşlemi tekrarladıktan sonra çökeltiyi bir kaşıkla düz kağıdın üzerine yayın, altına bir kağıt havlu koyun ve kurumaya bırakın.
Bir gün sonra nişasta kuruyacak ve beyaz, çıtır bir toz elde edeceğiz.
Saf maddenin verimi 47 gramdı.
Deneyimin oldukça görsel olduğu ortaya çıktı ve bir çocuğu büyük ve ilginç bir bilim olan kimyayla tanıştırmak için harika.
Elde edilen nişasta daha sonra gıdalarda veya bazı kimyasal deneylerde reaktif olarak kullanılabilir.
Herkese muhteşem deneyler!
Nişastanın kendisi beyaz bir tozdur, sıcak suda çözünür ve soğuk suda çözünmez. Bunu elde etmek emek yoğun bir süreç değildir.
Başlayalım!
Deney - patateslerden nişastayı kendi ellerinizle yapmak
Yani deneyi gerçekleştirmek için soyulması gereken dört büyük patatese ihtiyacımız olacak.
Daha sonra patateslerimizi rende kullanarak doğruyoruz.
Bu, nişasta içeren bitki hücrelerini yok eder.
Doğradıktan sonra patates cipslerinin üzerine, üzerini zar zor örtecek şekilde ılık su dökün.
Nişasta hemen göze çarpmaya başlar ve elimizle onu biraz çözeltinin içine "kazımamız" yeterlidir.Patateslerdeki tüm nişastanın yıkanıp gittiği görüldüğünde çözeltiyi başka bir kaba dökün.
Talaşların sıvıyla birlikte dışarı sızmasını önlemek için ellerimizi kullanırız ancak bu aşamada bu kritik değildir.
Daha sonra cipsleri birkaç kez daha yıkıyoruz. Artık ona ihtiyacımız olmayacak; onu bir şeyler hazırlamak için kullanabiliriz ya da çöpe atabiliriz.
Bu aşamada nişastanın kabın dibine çökmesi için çözeltiyi yaklaşık bir saat bekletmeniz gerekir.
Patateslerin içerdiği diğer organik maddelerin ayrışması nedeniyle çözeltideki su kahverengiye döner.
Nişasta çöktüğünde suyun çoğunu boşaltın.
Kapta kalan çözeltiyi bir elek ile süzün ve az miktarda su ile durulayın.
Nişastanın yerleşmesi için çözeltinin tekrar oturmasını sağlayın.
Yarım saat sonra deneye devam edebilirsiniz. Bulanık suyu süzüp, dipte biriken nişastayı damıtılmış suyla durulayıp karıştırıyoruz.
Nişastanın tekrar yerleşmesine izin verin.
Bulanık suyu boşaltın ve yıkamayı tekrar tekrarlayın. Bunu çıktıda saf bir maddemiz olsun diye yapıyoruz.
İşlemi tekrarladıktan sonra çökeltiyi bir kaşıkla düz kağıdın üzerine yayın, altına bir kağıt havlu koyun ve kurumaya bırakın.
Bir gün sonra nişasta kuruyacak ve beyaz, çıtır bir toz elde edeceğiz.
Saf maddenin verimi 47 gramdı.
Çözüm
Deneyimin oldukça görsel olduğu ortaya çıktı ve bir çocuğu büyük ve ilginç bir bilim olan kimyayla tanıştırmak için harika.
Elde edilen nişasta daha sonra gıdalarda veya bazı kimyasal deneylerde reaktif olarak kullanılabilir.
Herkese muhteşem deneyler!
Video:
Benzer ana sınıflar
Özellikle ilginç
Yorumlar (1)
