Fırında konserve balık

Otoklav olmadan konserve balıkları fırında pişirebilirsiniz. Yağda belirli bir süre kaynatıldıktan sonra tüm kemikler yumuşar ve sırt bir çatalla kolayca ezilebilir. Bu hazırlama yöntemi hem küçük hem de büyük balıklar için uygundur.

Öncelikle tüm balıkların bağırsakları çıkarılmalı, temizlenmeli ve tartılmalıdır.

1 kg balık için malzemeler:

tuz - 1,5 çay kaşığı,
rast. yağ - 100 ml,
yenibahar ve acı biber bezelye - her biri birkaç parça,
defne yaprağı - kavanoz başına 1 yaprak.

Bütün balık 2 adet yarım litrelik kavanoza sığacaktır.

Hazırlık:

1. Balık karkaslarını parçalara ayırın, tuz ekleyin. Eşit şekilde dağılmasını sağlamak için balıkla iyice karıştırın.

2. Baharatları temiz kavanozlara koyun (sterilize etmenize gerek yoktur).

3. Balıkları düzenleyin.

4. Fırın tepsisini bir havluyla örtün, biraz su dökün ve kavanozları oraya yerleştirin.

5. Lastik bantları dikiş kapaklarından çıkarın, aksi takdirde uzun süre ısıtıldıktan sonra sertleşecek ve kırılgan hale gelecektir.

6. Kavanozları hazırlanmış kapaklarla kapatın.

7. Konserveyi önce 110 derecede bir saat, ardından 150 derecede bir saat daha pişirin, ardından her kavanoza 50 ml bitkisel yağ ekleyin ve üstüne su ekleyin.

8.Konserve balıkları fırında kaynamaya geri gönderin. Bu sefer aynı 150 derecede 2 saat.
Geriye kalan tek şey kavanozların kapaklarını yuvarlamak ve kapağı soğutmak.

Balıklar jöle jöleli et ve tereyağı ile kaplanacak. Bu konserve yiyecekler oda sıcaklığında saklanabilir. Tüm kemikler yumuşadı ve çok yumuşak hale geldi, böylece balığı dudaklarınızla yiyebilirsiniz!