Fırında limonlu ve soğanlı bütün sazan

Limon, soğan ve dereotu ile fırında pişmiş sazan aromatik ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Böyle bir yemek, hazırlanmasının sadeliğine rağmen kesinlikle tatil masasında gurur duyacaktır. Pişmiş sazanın gerçekten eşsiz olması için, tercihen orta büyüklükteki taze balıkları tercih ettiğinizden emin olun (küçük balıklar kuru olabilir ve çok büyük, tam tersine iyi pişmeyebilir).

İçindekiler:

• - sazan – 1 adet. (1,5 – 2 kg);
  
• - limon – 1 adet;
  
• - taze dereotu – 4 – 5 dal;
  
• - soğan – 1 adet;
  
• - öğütülmüş biber karışımı – 0,5 çay kaşığı;
  
• - tuz - tatmak.

Hazırlık:

Sazanın pullarını iyice temizleyin, karnını dikkatlice uzunlamasına kesin, tüm iç kısımlarını ve solungaçlarını çıkarın, ardından üstünü ve içini akan su altında iyice durulayın. Karkas içindeki siyah filmi çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde balığın tadı daha sonra acı olur. Temizlenmiş ve yıkanmış sazanı bir kağıt havluya batırın, ardından balığın bir tarafına, balığın kenarına kadar kesmeden uzunlamasına kesikler (bir tür porsiyonluk parçalar) yapın.

Daha sonra balıkları (dış ve iç) tuzlayın ve üzerine öğütülmüş biber karışımı serpin.

Soyulmuş soğanları ve limonu yıkayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Balıkların her kesiğine birer dilim limon ve soğan koyun, kalan dilimleri sazanın içine yerleştirin.

Taze dereotu su altında durulayın, kurutun ve balığın içine yerleştirin.

Doldurulmuş sazanı dikkatlice birkaç kat folyoya sarın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin. Sazan balığının pişme süresinin büyüklüğüne bağlı olduğunu unutmayın; balık ne kadar büyük olursa, pişirme süresi de o kadar uzun olur.

Belirlenen sürenin sonunda, kendinizi yakmamak için dikkatlice folyoyu (bir tarafta) sökün ve sazanları yaklaşık 10-15 dakika pişirin (balığın başını ve kuyruğunu yanmamaları için folyo ile örtün). Sazan hazır olduktan sonra tabağa alıp, isteğe göre otlar ve taze limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.