Ben her zaman sadece Sovyet kantinlerinin unutulmaz tadı olan “Leningrad usulü” balık kızartırım

Geçen yüzyılda birçok öğrenci ve iş kantininde basit ama çok popüler bir yemek olan Leningrad tarzı balık servis ediliyordu. Kızartılmış soğan ve haşlanmış patatesle servis edilen kızarmış balığa halkın sevgisi, sadece düşük fiyatıyla değil, aynı zamanda tadıyla da açıklandı. Ayrıca kalori içeriği, besin içeriği ve besin değerleri açısından yemek oldukça dengelidir.
100 g şunları içerir:

• protein 6 gr;
  
• yağ 10 gr;
  
• karbonhidratlar 12 gr.

Toplam kalori içeriği 168 kcal'dir.

"Leningrad tarzı" balık nasıl kızartılır

Leningrad tarzında 2 porsiyon kızarmış balık hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• pollock 2 adet. her biri 200 - 250 g ağırlığında veya 400 - 450 g ağırlığında tek parça;
  
• patates 350 - 400 gr;
  
• soğan 100 gr;
  
• bitkisel yağ 80 ml;
  
• un 50 gr;
  
• tuz.

1. Balığı çözdürün, bağırsaklarını çıkarın ve fileto yapın. Leningrad usulü balık hazırlamak için omurgayı karkastan çıkarmanız, ancak kaburga kemiklerini ve deriyi bırakmanız gerekir.

2. Hazırlanan balık parçalarını tuzlayın ve una batırın.

3.Tavaya yağın yarısını dökün ve köfteleri her iki tarafı da güzelce kızarana kadar kızartın. Balığın kabuğu çıtır, ortası yumuşak ve sulu olmalıdır.

4. Patatesleri haşlayın, kabuğuyla yapmak daha iyidir. Soyun, dilimler halinde kesin, un serpin ve her iki tarafı da yağda kızartın.
5. Soğanı yemeklik doğrayın, tuzlayın ve yağda rengi hafif değişene kadar kızartın.

6. İkinci yemek olarak Leningrad usulü balık, soğan ve patatesle servis ediliyor.

Aşağıdaki beyaz etli balık türleri bu tarif için uygundur:

• Morina;
  
• navaga;
  
• hake.

Leningrad usulü kızarmış balığın hazırlanması 1 saat sürüyor. Haftada en az iki kez diyette balık yemeklerinin bulunması, her yaştan insanın refahı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.