Milyonları fetheden Sovyet tarifine göre şiş kebap

Şiş kebap pişirmek için pek çok tarif var. Ancak Sovyet dönemi insanları, eski günlerde olduğu gibi en lezzetli etin minimum baharatla pişirildiğine inanıyor. Bu şekilde marine edilmiş şiş kebabı denemenizi öneririm.

İçindekiler

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

domuz boynu – 2-3 kg;
soğan – 2-3 adet;
sarımsak – 3-4 diş;
defne yaprağı – 3 adet;
öğütülmüş karabiber;
sirke %70;
soğuk kaynamış su;
tuz.

Lezzetli şiş kebap pişirme

Eti yaklaşık 3 cm kalınlığında büyük parçalar halinde kesin.

Soğanı kalın halkalar halinde kesin ve parçalara ayırın.

Tavanın altına bir kat soğan ve ardından bir kat domuz eti koyun.

Tuzlayın ve karabiber serpin. Soğan ve et katmanlarını birkaç kez tekrarlayın, üzerine baharat serpmeyi unutmayın.

Marine edelim. Sarımsakları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir bardak soğuk kaynamış su dökün, 4 yemek kaşığı sirke ekleyin, karıştırın.

Marine edip domuz eti ve soğanın üzerine dökün ve üzerine defne yapraklarını koyun.

Yiyeceğin üzerine bir tabak ve üzerine ağır bir şişe su veya başka bir ağırlık koyun. Karanlık ve serin bir yerde 5 saat bekletin.

Marine edilmiş ürünleri karıştırın.Şişlere geçirin ve iyice pişene kadar kömürde kızartın.

Ayrı şişlerde ekmek veya somun parçalarını ve etle marine edilmiş soğanları kızartın. Ayrıca çiğ olarak da servis edebilir veya bir tavada biraz pişirebilirsiniz.