Mỡ muối “kiểu Belarus”

Tình yêu của người dân đối với ẩm thực Belarus đã được biết đến từ lâu, bởi nó đơn giản, thỏa mãn và dễ hiểu, không có những chi tiết không cần thiết và khó khăn trong việc tìm kiếm nguyên liệu cho công thức nấu ăn. Đây là những món ăn bạn muốn nấu hàng ngày để cho mọi người ăn ngon. Một loạt các món thịt được kết hợp bởi các loại gia vị thơm nhưng không cay - thì là, rau mùi, thì là. Hôm nay mời các bạn ăn món mỡ lợn muối theo phong tục truyền thống của dân tộc Belarus, sẽ rất ngon và thơm đến mức không thể cưỡng lại được!

Thành phần:

- mỡ lợn tươi – 0,5 kg;
- đá muối – 1 ly;
- tỏi - 1 củ;
- thì là - 1 muỗng cà phê;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- hạt nhục đậu khấu – 0,5 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen xay - 1-2 muỗng cà phê.

Thời gian chuẩn bị: 1 ngày.
Khẩu phần: 20.

Công thức:

1. Rửa sạch một miếng mỡ tươi không còn vệt thịt, nếu có vỏ thì dùng dao gọt thật sạch cho đến khi có màu trắng. Cắt mỡ lợn thành từng miếng (ngẫu nhiên thành các khối có kích thước từ 5 x 5 cm đến 8 x 8 hoặc hình chữ nhật có kích thước xấp xỉ), vì việc muối thành từng miếng sẽ hiệu quả hơn và nhanh hơn.

2. Đổ một ít muối vào đáy tô ngâm, để lại phần muối còn lại rắc lên trên.

3.Đặt các miếng mỡ lợn thật chặt, rắc đều lên trên và giữa các miếng mỡ để muối thấm khắp nơi. Để một ngày ở nhiệt độ không quá 20 độ hoặc trong tủ lạnh. Nếu bạn có miếng mỡ lợn lớn, hãy ngâm mỡ lợn trong muối trong 2 ngày.

4. Sau một ngày, loại bỏ lớp vỏ muối trên miếng mỡ lợn và dùng dao hoặc khăn ăn dày làm sạch hoàn toàn phần muối còn lại.

5. Chuẩn bị cùi tỏi - cho những tép tỏi đã bóc vỏ vào máy ép.

6. Chuẩn bị các loại thảo mộc và gia vị: xay tất cả những gì bạn có trong ngũ cốc trong cối (rau mùi và thì là) hoặc bạn có thể sử dụng máy xay cà phê nếu không muốn có những mảnh gia vị lớn, và tất cả phần thơm cho mỡ lợn sẽ ở dạng bột.