Thịt ức luộc

Bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon từ bụng lợn. Bạn có thể làm món thịt ức cuộn cho ngày lễ thay vì món xúc xích thông thường. Đây là loại thịt nguội tuyệt vời cũng có thể được cho vào bánh sandwich. Phải mất khá nhiều thời gian để chuẩn bị một món cuộn như vậy, nhưng không có gì phức tạp trong quá trình chuẩn bị: tất cả các bước sơ bộ không đặc biệt khó khăn và phần lớn thời gian là dành cho việc nấu nướng.

Thành phần

• 1,5-2 kg thịt ức,
  
• 0,75 muỗng canh nghệ,
  
• 1 muỗng canh. đốt adjika,
  
• 1 muỗng canh. Mù tạt Dijon,
  
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay,
  
• 1 củ hành tây,
  
• muối - để nếm thử,
  
• 1 củ cà rốt,
  
• 3 lá nguyệt quế,
  
• 5 tép tỏi,
  
• 1 muỗng canh. hỗn hợp các loại thảo mộc Địa Trung Hải.

Sự chuẩn bị

Đối với món cuộn, chúng ta sẽ chọn phần ức mỏng không có da, tốt nhất là không quá béo. Hãy chuẩn bị gia vị cho bên trong nhé.
Cắt ức theo độ dày, không cắt một chút đến cuối. Hãy mở nó ra như một cuốn sách. Phần ức của chúng tôi đã trở nên mỏng hơn nhưng có diện tích lớn hơn.

Muối ở cả hai mặt.

Áp dụng adjika nóng vào bên trong. Chúng tôi cố gắng không lạm dụng nó, vì adjika ban đầu là một loại gia vị khá cay.


Hãy trải nó trên toàn bộ lớp.Thêm một ít hạt mù tạt Dijon và phết lên.

Độ dày của lớp của chúng tôi hóa ra là khoảng 1,5-2 cm.
Băm nhuyễn tép tỏi và cà rốt to hơn một chút.

Trải đều tỏi và cà rốt lên toàn bộ bề mặt của lớp.

Rắc nghệ.

Sau đó là hỗn hợp các loại thảo mộc Địa Trung Hải.

Cuộn cuộn thật chặt.

Cố định bằng sợi chỉ.

Cuộn bánh khá dài nên tôi cắt làm đôi. Một nửa trở nên nạc, nửa còn lại béo hơn nhưng cũng có một lớp thịt ngon.

Đặt cuộn bánh vào chảo ngập nước, cho hành tây và lá nguyệt quế vào, thêm muối. Đun sôi, vớt bọt rồi đậy nắp đun ở lửa nhỏ trong 2,5 giờ.

Cẩn thận lấy cuộn ra, để nguội và để trong tủ lạnh trong vài giờ.

Chúng tôi loại bỏ sợi chỉ mà chúng tôi dùng để buộc thịt.

Cuộn ướp lạnh giữ hình dạng tốt và cắt tốt. Chúng tôi sử dụng nó như một món cắt nguội cũng như làm bánh sandwich.