Bạn khó có thể tìm được công thức nấu cá diếc nào ngon hơn

Cá chép Crucian có lẽ là loài cá nước ngọt phổ biến nhất. Nó có thể sống và sinh sản trong những điều kiện đáng kinh ngạc nhất, điều này giải thích cho sự phong phú của nó. Nhưng đây cũng là một trong những loại cá ngon nhất, đặc biệt nếu được nấu trong kem chua. Điều này không yêu cầu bất kỳ thủ thuật đặc biệt hoặc nguyên liệu đặc biệt nào - mọi thứ đều đơn giản, giá cả phải chăng và rất ngon.

Những gì bạn sẽ cần:

- cá diếc lớn - 2 chiếc.;
- kem chua đầy đủ chất béo (từ 20%) - 250 gr.;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- muối - để nếm thử.

Chuẩn bị: 1 giờ. Dành cho 2 người.

Công thức làm cá diếc sốt kem chua ngon

Để món ăn ngon thì cá phải tươi, lý tưởng nhất là còn sống. Cá diếc đông lạnh mất đi một phần hương vị. Tôi có hai con cá diếc lớn, mỗi con nặng khoảng nửa kg nên mỗi suất tôi lấy một con. Bạn có thể lấy cá diếc cỡ nhỏ với tỷ lệ 2-3 con, tùy kích cỡ. Giai đoạn đầu tiên là khó khăn và tốn thời gian nhất: cá phải được làm sạch và moi ruột. Mặt trong của thân thịt phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi màng đen và rửa kỹ. Việc có để lại đầu, vây và đuôi hay không là tùy thuộc vào bạn.Tôi có thân thịt lớn nên tôi cắt đuôi và bỏ một số vây. Đối với những cái nhỏ, bạn không cần phải cắt chúng. Nếu bạn quyết định giữ lại phần đầu thì phải loại bỏ mang. Trên thân thịt đã được làm sạch, chúng ta sẽ thực hiện một số vết cắt xiên nông ở vùng lưng - điều này sẽ giúp loại bỏ một phần xương nhỏ và bản thân cá sẽ được chiên ngon hơn. Thân thịt đã sơ chế phải được lau sạch bằng khăn giấy bên ngoài và bên trong. Sau đó chà xát chúng với muối và để trong vòng 10 - 15 phút.

Cuộn cá diếc qua bột mì. Điều quan trọng là thân thịt không quá ướt và bột không biến thành bột nhão.

Chiên cá diếc hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó cẩn thận chuyển chúng vào một món nướng. Đầu tiên nó phải được bôi trơn bằng dầu. Bạn có thể sử dụng dầu thực vật để bôi trơn hoặc như tôi đã làm, bơ.

Phết kem chua lên trên cá, phủ kín thân thịt. Kem chua càng béo thì cá sẽ càng ngon. Nếu kem chua của bạn không có nhiều chất béo, bạn có thể phết một vài miếng bơ lên cá, sau đó đổ kem chua vào. Sau đó đặt chảo vào lò nóng và nướng cho đến khi chín. Ở 200 độ phải mất 25-30 phút.

Tôi không sử dụng bất kỳ loại gia vị nào ngoài muối và không thêm hành, tỏi hoặc các loại rau khác vì chúng hoàn toàn không cần thiết ở đây. Đây chính là trường hợp khi cái tốt nhất là kẻ thù của cái tốt. Hương vị của cá diếc ngâm kem chua không cần cải thiện hay nâng cao thêm bằng bất kỳ chất phụ gia nào.

Ăn cá diếc lúc nóng sẽ ngon hơn, khoai tây luộc hoặc chiên là món ăn kèm rất ngon. Tuy nhiên, khi nguội, cá diếc sốt kem chua cũng khá ngon. Hạn chế duy nhất của loài cá này là có nhiều xương nên hãy cẩn thận. Và chúc ngon miệng!