Một cách khéo léo để nhanh chóng cắt cá trích thành phi lê không xương

Phi lê cá trích là một trong những món ít được nhiều người yêu thích nhất. Quá trình này mất 5-10 phút và đôi khi lâu hơn. Nếu bạn học cách bóc vỏ cá trích theo cách này, toàn bộ quá trình sẽ mất 10 giây.

Quy trình làm sạch và phi lê cá trích nhanh chóng

Chúng tôi rửa cá trích, bỏ đầu, mổ bụng và moi ruột. Lớp màng đen trong khoang bụng được cạo bằng lưỡi dao.

Một vết cắt sâu được thực hiện dọc theo sườn núi từ đầu đến đuôi, sau đó kéo vây lưng ra.


Sau đó, da được bong ra.

Bản thân thủ thuật là thế này: Thân thịt đã được làm sạch sẽ được dùng ngón tay lấy hai nửa vây đuôi và xé làm đôi.


Từ phía bụng chúng ta có ngay phi lê không xương. Đường gờ sẽ vẫn ở phía sau. Nó dễ dàng kéo ra cùng với tất cả các xương.


Cuối cùng, tất cả những gì còn lại là cắt vây. Kết quả là 4 dải phi lê mỏng không xương, không da có thể cắt thành từng miếng ngay lập tức.

Xem video