Nấu món cheburek ngon ngọt theo công thức cheburek của Liên Xô
Tuyệt đối bất cứ ai cũng có thể chế biến món cheburek giòn như món cheburek tại nhà. Để làm điều này, bạn cần nhào bột đơn giản và chuẩn bị thịt băm đúng cách. Chebureks theo công thức này có thể được chiên ngay lập tức, hoặc một số có thể đông lạnh rồi nấu chín khi cần thiết.
Thành phần:
- Thịt băm – 150-200 gr.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bột mì – 250 gr.;
- nước – 125 ml;
- giấm - 6 giọt;
- muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn;
- dầu thực vật.
Quy trình làm chebureks
Nấu ăn nên bắt đầu với bột. Đổ 125 ml nước vào bình, thêm một chút muối, 6 giọt giấm và 1 muỗng canh. dầu thực vật.
Sau đó đổ bột vào và nhào bột. Lượng bột nên nhiều hơn nước khoảng 2 lần. Khối lượng này sẽ cần khoảng 250 gram. Nhưng tốt hơn hết là không nên cho tất cả cùng một lúc mà nên chừa lại một ít để không tạo thành khối bột quá đặc.
Cần phải nhào một khối bột đặc nhưng dẻo để cán. Nếu có nhiều protein trong bột thì kết quả sẽ như vậy, dù ít hơn 250 gam.
Bột thành phẩm được cho vào túi để không tiếp xúc với không khí.
Sau khi kiểm tra, bạn có thể bắt đầu băm.Nó có thể được làm từ thịt bò, thịt cừu, thịt lợn hoặc bất kỳ loại thịt nào khác. Bí quyết để làm món bánh ngọt ngon là làm sao cho thịt băm ngon ngọt. Để làm điều này, thêm 2 củ hành tây, cắt nhỏ bằng máy xay hoặc trên máy xay. Bạn cũng có thể cho chúng qua máy xay thịt. Khi băm bằng máy xay, thêm nước vào tô sẽ giúp hành tây không bị dính và sẽ vỡ thành nhuyễn.
Trộn đều hành tây và thịt băm.
Ngay lập tức thêm muối và hạt tiêu vào nhân cho vừa ăn.
Nó được khuấy cho đến khi có độ đồng nhất. Phần nhân phải ở dạng lỏng để có thể trải đều trên bột. Để làm điều này, nước được thêm vào thịt băm. Khi ngâm, nó hấp thụ nước, khiến nước đặc hơn, vì vậy trong tương lai bạn có thể cần thêm nhiều nước hơn.
Sau khi chuẩn bị nhân bánh, bạn có thể đun nóng dầu để chiên. Trong khi đun nóng, bột được chia thành nhiều phần và cuộn thành một chiếc bánh mỏng.
Để làm món cheburek gọn gàng, bạn có thể cắt bột dọc theo đĩa.
Thịt băm lỏng được trải mỏng trên một nửa miếng bột. Phải có chỗ để tạo hình ở các mép, không bị ố màu ở phần trám.
Sau đó, nửa sau của bột phủ lên thịt băm và bịt kín các mép của miếng cheburek.
Bạn có thể dùng ngón tay bóp bột, cán bột bằng dao cắt bánh pizza hoặc ấn bằng nĩa. Trong trường hợp sau, viền trông hấp dẫn về mặt thẩm mỹ.
Chebureks được chiên trên lửa vừa, đầu tiên ở một mặt và sau đó là mặt kia.
Do thịt băm phân bố mỏng nên nhân sẽ không còn nguyên. Ngay sau khi bột chín vàng, nó cũng sẽ sẵn sàng. Kết quả là những chiếc bánh ngọt ngon ngọt không chỉ nóng mà còn ngon.
