Phô mai từ một thành phần - hương vị, lợi ích và tiết kiệm ngân sách gia đình

Chi phí của phô mai kem thật, mua ở cửa hàng lên tới vài trăm rúp. Đồng thời, chế phẩm có thể chứa các thành phần không rõ chất lượng có vấn đề.

Nếu bạn từng băn khoăn về việc làm phô mai tại nhà thì bài viết hôm nay là dành cho bạn. Sản phẩm được nấu theo công thức dưới đây không thua kém gì sản phẩm đắt tiền mua ở cửa hàng.

Hãy chuẩn bị hai lựa chọn: đầu tiên là cà chua khô, húng quế và tỏi. Món thứ hai là húng tây, tép tỏi tươi và rau mùi.

Thành phần:

800ml. kefir 2,5%;
1 muỗng cà phê muối.

Để làm đầy:

150ml. dầu thực vật không mùi;
1/2 muỗng cà phê. cà chua khô;
1/2 muỗng cà phê. vương cung thánh đường;
1/2 muỗng cà phê. tỏi

Chuẩn bị phô mai kefir mặn, kem:

Chúng tôi sẽ làm phô mai từ kefir, nhưng nếu muốn, bạn có thể sử dụng sữa chua tự nhiên không có chất phụ gia. Đổ nước vào chảo lớn khoảng 1/2, đặt lên bếp và đậy nắp lại. Sau khi nước sôi, giảm lửa trên bếp ở mức vừa. Đặt một hộp tráng men nhỏ hơn vào chảo.

Điều quan trọng là đáy chảo nhỏ không chạm vào nước! Đổ kefir hoặc sữa chua vào đó. Thêm muối và khuấy nhanh nội dung. Đun sôi kefir trong bồn nước trong 30 phút và thỉnh thoảng khuấy. Trong thời gian này, axit dư thừa sẽ được giải phóng khỏi kefir và phô mai sẽ trở nên thơm ngon.

Sau nửa giờ, lấy chảo ra khỏi bếp và lọc kefir qua gạc gấp thành nhiều lớp. Váng sữa sẽ dễ dàng tách ra khỏi khối đặc. Đừng vội đổ phần chất lỏng ra - nó sẽ tạo ra những chiếc bánh xèo hoặc bánh xèo thơm ngon.

Treo miếng gạc có vảy kefir trên vòi bếp để chất lỏng còn lại có thể chảy ra. Để ở vị trí này trong ít nhất 5 giờ. Độ đặc của kefir sẽ thay đổi: nó sẽ trở nên đặc hơn, nhưng đồng thời sẽ mềm và dễ vỡ. Từ 800ml. Bạn sẽ nhận được chính xác 200 gram kefir. phô mai.

Bây giờ chuẩn bị điền. Trong lọ thủy tinh, trộn dầu, tỏi, húng quế và cà chua khô. Khuấy các thành phần cho đến khi mịn. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị khác nếu muốn.

Cuộn khối sữa đông thu được thành những quả bóng có kích thước bằng quả óc chó. Thả từng quả bóng vào lọ đựng nhân.

Bạn có thể bảo quản kem phô mai theo cách này trong tủ lạnh tối đa 2-3 tuần. Đồng thời, hương vị của nó chỉ trở nên tốt hơn. Nhưng nếu làm mà không đổ đầy thì nên bảo quản không quá 1-2 ngày.