Công thức phổ biến nhất cho món kvass tự làm từ bánh mì đen

Thức uống giải khát mùa hè, sảng khoái nhất và rẻ nhất là kvass. Ngoài tất cả những lợi ích được liệt kê, thức uống này còn có những lợi ích cho cơ thể, bạn có thể đọc về nó trên một số trang web khác. Kvass tự chế theo công thức cổ điển sẽ dễ dàng vượt qua tất cả các loại tương tự mua ở cửa hàng về hương vị và bất kỳ phẩm chất nào khác.

Công thức từng bước cổ điển cho kvass

Chúng tôi sẽ làm kvass tự chế mà không cần sử dụng men từ những nguyên liệu đơn giản:

bánh mì Borodino 1 ổ;
nho khô 200 g;
đường 400 g;
nước 10 l.

Đối với công thức, chúng tôi sử dụng một ổ bánh mì Borodino nhỏ nặng khoảng 0,3 kg. Cắt thành từng miếng vuông khá lớn.

Nước cần phải được đun sôi. Sẽ rất thuận tiện khi sử dụng chai thủy tinh lớn làm vật đựng để chuẩn bị kvass.

Sau khi đổ đầy nước nóng vào chai, ngay lập tức cho bánh mì cắt lát và đường vào.

Để làm cho kvass của chúng ta có màu nâu đẹp mắt, hãy thêm một chút đường cháy vào đó. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị - làm tan chảy 3 muỗng canh trong chảo rán.

Đổ một ít nước vào để đường không bị biến thành kẹo cứng.

Ngoài màu sắc, điều này sẽ tạo thêm hương vị caramel dễ chịu cho thức uống.Chúng tôi cũng thêm tất cả những thứ này vào chai và trộn.

Bây giờ, trước khi thêm nho khô, dịch truyền phải được làm nguội. Được biết, nho khô có chứa men dại, chúng sẽ chết trong nước nóng và quá trình lên men sẽ không xảy ra. Làm nguội từ từ ở nhiệt độ phòng để bánh mì ở trong dung dịch nóng càng lâu càng tốt.

Sau khi kvass wort nguội đến nhiệt độ phòng, thêm nho khô chưa rửa vào đó. Chính xác là chưa rửa để không rửa trôi men dại khỏi nó. Quá trình lên men sẽ bắt đầu sau một ngày và sẽ tiếp tục trong tối đa 4 ngày. Không bịt nước hoặc đeo găng tay cao su lên cổ chai. Nó là đủ để che nó khỏi bụi bằng một mảnh vải.

Vào ngày thứ tư, kvass của chúng tôi đã sẵn sàng để sử dụng. Chúng tôi lọc nó qua một bộ lọc tốt và đóng chai. Nhưng đồ uống sẽ còn ngon hơn nếu bạn làm nó có ga.

Để làm điều này, đổ kvass vào chai 1,5 lít, thêm 2 muỗng cà phê đường và 3 quả nho khô chưa rửa vào mỗi chai. Chai phải được bóp nhẹ trước khi vặn nắp. Kết quả của quá trình lên men, chúng sẽ phồng lên sau 2-5 ngày. Điều này sẽ chỉ ra rằng kvass có ga của chúng tôi đã sẵn sàng. Hãy thử.