Chuẩn bị tỏi đúng cách để bảo quản lâu dài

Sự thật đã được biết đến từ lâu rằng không có chuyện vặt vãnh trong việc trồng cây lấy củ vẫn không mất đi sự liên quan cho đến ngày nay. Những cư dân mùa hè trồng tỏi trên mảnh đất của họ biết rằng việc thu hoạch một vụ thu hoạch dồi dào các loại củ ngon ngọt có thể bán được trên thị trường là chưa đủ. Để có thể tự tay thưởng thức món rau hành cay thu hoạch, bạn cần chuẩn bị đúng cách để bảo quản lâu dài và tạo điều kiện bảo quản lý tưởng.

Dấu hiệu tỏi chín mùa đông

Giống tỏi mùa đông trồng vào cuối vụ trước chín vào tháng 7. Dấu hiệu cho thấy củ đã sẵn sàng để thu hoạch là củ bị ngả vàng và rụng ngọn. Đầu tiên, chỉ những lá phía dưới bị khô, sau đó mất đi chất dẻo và lớp lông phía trên.

Với vẻ ngoài của chúng, các giống tỏi mọc mầm luôn báo hiệu cho những người làm vườn rằng mùa trồng trọt đã kết thúc. Thời điểm đào thức ăn đến khi lớp vỏ trên cụm hoa hình cầu có củ hành bắt đầu nứt ra và hạt rơi ra ngoài. Nhân tiện, những người bắn súng chỉ vứt bỏ những loại tỏi mùa đông.

Dấu hiệu tỏi xuân chín

Giống tỏi mùa xuân trồng vào đầu mùa xuân, chín vào cuối mùa hè - đầu mùa thu. Thời điểm thu hoạch tỏi xuân phụ thuộc vào độ chín sớm của từng giống cụ thể. Giống như trường hợp cây trồng vụ đông, dấu hiệu chính của sự sẵn sàng cho việc đào là phần ngọn bị đổ.

Và vì bạn không nên trì hoãn việc thu hoạch tỏi, vì củ tiếp xúc quá nhiều trong đất bắt đầu nứt và phân hủy thành từng tép riêng lẻ, bạn nên theo dõi chặt chẽ quá trình chín của củ hành, định kỳ đào từng mẫu riêng lẻ để kiểm tra trực quan phần đầu. Củ chín hoàn toàn có màu vỏ bên ngoài đặc trưng của giống này, vỏ ngoài dày đặc, răng nhìn rõ.

Quy tắc thu hoạch và sấy tỏi

Nên dùng cây chĩa xới tỏi cùng với phần ngọn, sau đó trải ra mặt luống để phơi nắng suốt cả ngày. Đương nhiên, bạn chỉ có thể để thu hoạch ngoài trời khi trời nắng. Ngày hôm sau, cây được chuyển dưới tán cây để cây khô hoàn toàn.

Nếu ở vùng của bạn trời mưa hoặc thời tiết nhiều mây, thì những bụi tỏi ngay lập tức được chuyển đến dưới nhà kho, chuồng trại hoặc lên gác mái. Việc làm khô cây trồng, trải trên vải bố hoặc tấm bìa cứng thành một lớp sẽ mất ít nhất ba tuần. Và chỉ sau khi phần trên mặt đất khô đi thì thân và rễ mới bị cắt bỏ.

Trong quá trình xử lý, nên làm sạch cẩn thận bề mặt của củ và luống rễ khỏi các mảnh đất và hạt cát dính vào, cũng như loại bỏ các lớp vảy bong tróc. Bóng đèn sạch ít bị hư hỏng cơ học hơn trong quá trình vận chuyển.

Sẽ thuận tiện nhất khi bảo quản tỏi thành từng chùm.Đối với kiểu tiết kiệm này, cuống trên đầu phải dài ít nhất 20 cm, thuận tiện thu gom bằng cách căn chỉnh đầu theo kích thước rồi buộc bằng ruy băng vải hoặc dây bện. Mỗi bó như vậy có từ 10 đến 20 củ, tùy theo kích thước.

Những chùm tỏi có thể được treo trên trần nhà trong bất kỳ phòng tiện ích nào có hệ thống thông gió tốt. Ở nhiệt độ phòng, tỏi vẫn tươi cho đến giữa mùa đông. Nếu các chùm được đưa xuống hầm, nơi có nhiệt độ không khí gần 0°C thì bạn có thể để dành thu hoạch cho đến mùa tiếp theo.

Dành cho những cư dân mùa hè dự định bảo quản tỏi theo cách lạnh (nhiệt độ từ 0 đến +2°C, độ ẩm không khí 75-80%, hệ thống thông gió chất lượng cao), ví dụ như trong hầm hoặc hầm, thân trên đầu được cắt bỏ hoàn toàn, để lại gốc cây dài tới 2 cm. Củ được bảo quản trong hộp lưới bằng gỗ, bìa cứng hoặc nhựa có lỗ để thông gió.

Trước khi cất vào kho rau, tỏi được hiệu chuẩn và đánh giá lại. Bất kỳ hư hỏng cơ học và khiếm khuyết về hình ảnh nào trên bóng đèn đều là tín hiệu cho thấy tốt hơn nên dành mẫu vật này để sử dụng cho mục đích nấu nướng trong những tuần tới. Những củ có lớp vỏ bên ngoài bị nứt không thể bảo quản được lâu.

Tỏi giống sẽ dùng để trồng được để riêng. Tỏi mùa xuân sẽ được lưu trữ cho đến đầu mùa xuân. Các giống cây trồng vụ đông sẽ được trồng tại vườn vào mùa thu năm nay (tháng 9 - đầu tháng 11). Chỉ những củ thương mại tốt nhất với tất cả các đặc điểm giống, lớn và khỏe mạnh mới được chọn làm vật liệu trồng.

Thu thập và bảo quản tỏi đúng cách!