Ръчно кълцани свински колбаси

Какво може да бъде по-вкусно от сочни, домашни колбаси, приготвени на скара? Само тази фраза може да събуди апетита ви. Много домакини смятат, че процесът на приготвяне на такова ястие е много сложен и отнема много време. Но това е погрешно мнение. За да разберете колко е лесно, препоръчително е да готвите нарязани колбаси със собствените си ръце поне веднъж. Приготвянето на каймата и пълненето на формата отнема 40 минути, готвенето на ястието на скара или скара ще отнеме още 20 минути. Общо е само един час.
Преди да приготвите наденица, трябва да се погрижите за закупуването на специална обвивка, която ще оформя продукта. Преди това се наричаше просто черво, сега името sinyuga или обвивка е по-често срещано. Колкото и да е странно, такъв продукт може да се купи в обикновените отдели за месо. Просто защото е ненужно, домакините рядко обръщат внимание на подобни неща.
В краен случай, ако обвивката не може да се намери, можете да използвате готови комплекти за приготвяне на домашен колбас от Маги, които съдържат необходимите подправки и малко количество обвивка.
Колбасите могат да бъдат направени от всякаква кайма, но най-вкусни са от свинско месо с добавка на свинска мас. Основното правило при рязане на месо е никога да не се минава през месомелачка. Пулпът трябва да се нарязва или нарязва на малки парчета с остър нож. При този метод на смилане не се нарушава структурата на влакното и не изтича вътрешният сок. За да не изсъхне продуктът, добавете малко количество свинска мас към готовото месо.


В свинските колбаси се слагат доста различни билки, чесън, нарязан лук, подправки и, разбира се, сол. Видовете подправки, добавени към месото, зависят само от вкусовите предпочитания на готвача. Класическият набор от подправки включва няколко вида пипер и микс от подправки.
Следващият етап от подготовката ще бъде подготовката на обвивката. Обикновено обвивките за колбаси се продават осолени, за да не се развалят дълго време. Преди да напълните утробата с кайма, тя трябва да се изплакне добре в течаща вода. Това се прави, както е показано на снимката. Черупката се пълни няколко пъти с вода, като обикновен маркуч.


След като измиете обвивката, можете да започнете да я пълните с кайма. Най-лесният начин да направите това е да използвате месомелачка със специална приставка. Обвивката се навива на малка тръба, през която се подава готовото мляно месо. Ако нямате такъв уред във вашата ферма, можете просто да напълните черупката с чаена лъжичка или да направите някакъв кекс и да прокарате каймата през него. За съжаление, този метод ще отнеме повече време.


Тъй като колбасът се пълни, той трябва периодично да се завързва със здрав конец, така че в бъдеще да е възможно да се раздели на малки парченца под формата на колбаси.
Това приключва подготвителната част.Суровите колбаси могат да се съхраняват замразени в хладилника за доста дълго време и да се размразяват на порции, ако е необходимо.
Нарязаните свински колбаси могат да се приготвят на скара, във фритюрник или по друг начин. По време на готвене се препоръчва да направите няколко пробиви в корпуса с клечка за зъби, така че по време на пържене наденицата да не се спука поради натрупаната гореща пара. Времето за приготвяне на този продукт е 20 минути. Готовността на едно ястие се определя от външния му вид. Черупката трябва да покафенее и да придобие златист цвят. За по-сигурно може да нарежете една наденица и да проверите вътрешната готовност на каймата.


Както можете да видите, рецептата се оказа проста и доста оригинална. Роднини и гости със сигурност ще бъдат изненадани, когато опитат това ястие, а също така ще оценят умението на домакинята.