ورقة المؤشر

قبل عامين، "أكلت" علبة من البصل الأخضر من المتجر و... مرضت لمدة أسبوع ... وعندما استيقظت، قمت بفحص المنتج المتبقي بحثًا عن محتوى النترات. لقد فوجئت بحقيقة أن الموضوع لا يزال ذا صلة اليوم. أوجه انتباهكم إلى طريقة بسيطة وموثوقة لحماية نفسك وأحبائك من مثل هذه المواقف (الخطيرة!).



ورقة مؤشر لتحديد محتوى النترات في الفواكه والخضروات. يوجد اليوم طريقتان معروفتان لتحديد النترات والنتريت. الأول يعتبر محددا بدقة. إنه يعتمد على تفاعل اقتران الديازو، لكنه يستخدم مواد نادرة جدًا، علاوة على ذلك، مواد مسرطنة للغاية (هناك احتمال كبير للإصابة بالسرطان). والثاني يعتبر غير محدد، ولكن في حالة تحليل الغذاء، يتم ضمان الخصوصية الصارمة! الطريقة معروفة لدى معظم الطلاب في المدرسة، لكننا لم نتعلم كيفية استخدام المعرفة... إنها تسمى "تفاعل اليود والنشا".

لصنع ورقة المؤشر سوف تحتاج إلى:
- شرائح من ورق الترشيح الأبيض.
- قدر لتر .
-ملعقة طعام
-وعاء ضحل
- العدد الضروري والكافي من مشابك الغسيل.
من الكواشف:
- نصف لتر ماء
-النشا (أي نشا، يمكنك حتى استخدام "جيلي الفاكهة والتوت")
- يوديد البوتاسيوم (في الصيدلية - 200 مل من محلول 3٪ - قطرات للعين)

هيا بنا نبدأ. يُغلى 0.5 لتر من الماء في قدر ويغلي ويُسكب معلق النشا في مجرى رفيع مع التحريك. تغلي لمدة خمس دقائق أخرى. عندما يصفى السائل، توقف عن التسخين. قم بإذابة 1-3 جرام من يوديد البوتاسيوم في سائل ساخن أو ببساطة قم بصبه في زجاجة من قطرات العين مع التحريك. بعد أن يبرد السائل، قم بتشريب الورقة به. إذا لم يكن القدر عميقا، فيمكنك الاستغناء عن وعاء. قم بإزالة المحلول الزائد من الشريط المنقوع باستخدام شريط لاحق. جفف باستخدام مشابك الغسيل. الكمية المحددة من الكاشف كافية لإنتاج مئات من الشرائط مقاس 250*100 مم.
يمكن تخزين الورق في غياب الضوء لعقود من الزمن دون أن تتغير خصائصه، ولكن إذا أصبح داكنًا فلا داعي لليأس. يمكن أن تتدهور لسبب تافه: تسرب أنابيب الماء البارد، وكلور الماء. وفي هذه الحالة لا بد من دعوة السان. المعدات وإزالة العطل ومعالجة ورقة المؤشر بثاني أكسيد الكبريت الغازي. في بضع ثوان سيتم استعادة العرض.
وفي الختام، ولإكمال الصورة، سأقدم المزيد من المعلومات. اكتب "العالم" حيث يرسمون، وابحث عن جميع ظلال اللون الأزرق.

إذن (بخطأ 10٪):
أسود - تركيز النترات أعلى من 1000 ملجم/كجم من المنتج.
إنه أمر خطير للغاية (لسوء الحظ، لاحظت ذلك) - التسمم الشديد مضمون
أسود-أزرق - 1000 ملغم/كغم - تسمم شديد.
الأزرق 750 ملجم/كجم - ...........
أزرق فاتح - 500 ملغم/كغم - غثيان، قشعريرة... ("مخلفات الكحول")
أزورني - 250 ملغم / كغم - الشعور بالضيق والضعف.
الأزرق - 100 ملغم/كغم - مقبول
ST.BLUE - 50 ملجم/كجم - آمن.
الأبيض غائب - مثالي.

ربما هذا كل شيء. الطريقة ليست مثالية (توجد بقع على الشمس أيضًا)، ويجب مقارنة العصائر الملونة بقطعة ورق تحكم (بسيطة).
صحة جيدة وشهية طيبة للجميع!