سمك القاروص مقلي بالكامل في مقلاة

صيد الأسماك هو مهنة قديمة للذكور. لا يستطيع الصياد الحقيقي صيد الأسماك فحسب، بل يمكنه أيضًا طهيها. حاليًا، بفضل اليد الخفيفة لأصحاب المطاعم المحليين، أصبحت أطباق أسماك قاروص البحر شائعة. واسم قاروص البحر نفسه خرج من أبواب مطابخ المطاعم. في الواقع، قاروص البحر والغار هما اسمان لسمكة واحدة منتشرة على نطاق واسع من عائلة مورونوف. يتم صيده بنشاط في العديد من البحار. بالإضافة إلى ذلك، باعتباره من الأنواع المهددة بالانقراض، فإن الغار البري محمي بموجب القانون في بعض الأماكن. لتزويد المستهلكين، يتم في بعض الأحيان زراعة هذه الأسماك بشكل مصطنع. يمكن أيضًا العثور على قاروص البحر أو الغار في البحر الأسود. هنا هذه السمكة هي موضوع الصيد الرياضي.
تبقى الأسماك الصغيرة في المدارس. غالبًا ما يعيش البالغون بمفردهم. نظرًا لطبيعته المفترسة وفمه المثير للإعجاب، يُطلق على قاروص البحر أيضًا اسم ذئب البحر.
في العديد من البلدان الأوروبية، يعتبر خليج الغار سمكة تجارية قيمة. حاليًا، يمكنك شراء باس البحر من سلسلة البيع بالتجزئة سواء كان مجمدًا أو مبردًا. توجد في البرية عينات كبيرة جدًا يصل وزنها إلى 8-10 كجم ويصل طولها إلى متر واحد.تبيع سلسلة البيع بالتجزئة في أغلب الأحيان قاروص البحر الذي يتراوح وزنه بين 400 و 800 جرام ولا يزيد طوله عن 30 إلى 50 سم.
لن يستغرق تحضير سمك القاروص المقلي أكثر من 45 دقيقة. منها 15 دقيقة لتقطيع السمك وتحضيره، و25 - 30 دقيقة لقليه.

مكونات

لحصتين من باس البحر المقلي تحتاج إلى:

• اثنان من قاروص البحر غير المقطوع، وزن كل منهما 400 - 500 جرام؛
  
• فلفل مطحون 3-4 جم؛
  
• ملح خشن 6-7 جم؛
  
• الأعشاب والتوابل الأخرى 2-3 ملاعق صغيرة. ;
  
• زيوت 60 مل؛
  
• ليمون؛
  
• دقيق 70 - 80 جم.

وصفة باس البحر

1. يجب تنظيف القاروص المبرد من القشور وقطع كافة الزعانف. يجب أن يتم ذلك بعناية. أشعة الزعنفة الظهرية حادة جدًا.


2. بعد إزالة جميع القشور وقطع الزعانف، تحتاج إلى تمزيق البطن وإخراج كل الدواخل.

3. على الأسماك المغسولة، تحتاج إلى عمل قطعتين أو ثلاث قطع غير عميقة جدًا على كل جانب.

4. بعد ذلك رشي السمك بعصير الليمون. فرك الملح من جميع الجوانب. يرش بالفلفل والأعشاب الجافة. اترك قاروص البحر على الطاولة لمدة 8-10 دقائق.

5. بعد ذلك، قم بلف السمك في الدقيق.

6. سخني الزيت على سرعة عالية. يقلى باس البحر على كل جانب لمدة 7-8 دقائق.

باس البحر المشوي رائع لأي وجبة. إذا كان الرجل يخطط لترتيب عشاء رومانسي لامرأته الحبيبة، فإن باس البحر المقلي هو الحل الأفضل.