الرنجة المدخنة محلية الصنع
تعتبر الرنجة المدخنة اكتشافًا رائعًا لأولئك الذين يحبون الأسماك. سيقول الكثيرون أن مثل هذا الشيء الصغير لا يستحق الاهتمام به. لا تحاول التسرع في الاستنتاجات، لأن النتيجة ستكون مذهلة ومبهرة. والنتيجة منتج طبيعي ذو مذاق رائع. وسعر الطعمة في متناول الجميع. ويا لها من متعة رؤية سمكة ذهبية تخرج من المدخنة وتنبعث منها رائحة إلهية. الحجج المقنعة لا حصر لها، لذلك فيما يلي وصفة لكيفية صنع الرنجة المدخنة في المنزل. شاهد الصور التي ستساعدك على فهم عملية التدخين الساخن.
عند الاستعداد للتدخين في المنزل، عليك شراء:
أولا عليك أن تعتني بالأسماك. ومن غير المرجح أن يذهب أي شخص للقبض عليها. الأمل لمخازن الأسماك لدينا. يُقترح اختيار منتج مبرد، على الرغم من أنه ليس من السهل شراءه. الرنجة المجمدة ستعمل أيضًا. ومع ذلك، فإنه سوف يتعين إذابة بشكل طبيعي. اتركها في الهواء لبضع ساعات. إذا كنت تريد ذلك بسرعة، يمكنك وضعه في الماء، كما في الصورة.
يجب بالتأكيد تنظيف الجثث. إن كسلك ضار دائمًا، لذلك لا تحتاج إلى ترفيه نفسك بأوهام أنه سيفلت من شجاعتك. ومع ذلك، فإن تناول الرنجة المدخنة يكون أكثر متعة عندما يتم تقطيعها مسبقًا. ولا يتم قطع الذيول والزعانف، وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على سلامة الذبيحة.
يجب غسل السمك جيداً. يضيء الماء تدريجياً ثم يصبح شفافاً.
حان الوقت للانتقال إلى التمليح. ستحتاج إلى 1-2 ملاعق كبيرة لكل 1 كجم من الرنجة. ل. ملح. تُسكب البهارات على الفور في الوعاء. ثم تحتاج إلى لف السمك بعناية في خليط الملح والفلفل بيديك. حسب الوصفة اترك السمك للملح لمدة 2.5-3 ساعات.
وبعد مرور الوقت المحدد ينصح بغسل الرنجة مرة أخرى. سيؤدي ذلك إلى إزالة الملح الزائد. أثناء إعداد المدخن، يمكن وضع الأسماك حتى تجف.
يقترح الكثير من الناس تدخين الرنجة في المنزل في فرن أو مقلاة. قد يكون من الممكن، ولكن من العملي أكثر بكثير تنفيذ هذا الإجراء في منزل دخان مثبت في منزل ريفي أو في فناء منزل ريفي. الأجهزة القابلة للطي ملائمة للاستخدام حتى في النزهات. يتم سكب طبقة من رقائق الخشب على الجزء السفلي من الصندوق. في هذه الحالة بالذات، تم استخدام ألدر، على الرغم من أن الكتلة التي تم الحصول عليها من أي خشب صلب ستكون مناسبة.
يتم وضع السمك المجهز والمجفف قليلاً على الشواية. لا تتساقط أي دهون تقريبًا من الرنجة أثناء التدخين الساخن، ولكن لا يزال من الأفضل تركيب صواني أسفل الشواية أو وضع قطعة من ورق الألمنيوم.
كل ما تبقى هو إغلاق الصندوق بإحكام وإضافة الحطب من الأسفل حتى يتولد الدخان باستمرار. يستمر تدخين السالكا الساخن حوالي 40-50 دقيقة. بشكل دوري، بعد نصف ساعة من الطهي، من المستحسن أن ننظر إلى لون الجلد. إذا تحول إلى اللون الذهبي، يمكنك إخراج الأطعمة المدخنة.
يمكنك تناول الرنجة المدخنة الساخنة فورًا بمجرد إخراجها من الشواية. ومع ذلك، في اليوم الثاني يصبح مذاقه أكثر ثراءً ودقة. جربها، تجربة! الوصفة بسيطة والكثير من المرح! بالعافية!
لائحة البقالة
عند الاستعداد للتدخين في المنزل، عليك شراء:
- 1 كجم من الرنجة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- التوابل المفضلة.
كيفية طبخ الرنجة المدخنة: تعليمات وصور خطوة بخطوة
أولا عليك أن تعتني بالأسماك. ومن غير المرجح أن يذهب أي شخص للقبض عليها. الأمل لمخازن الأسماك لدينا. يُقترح اختيار منتج مبرد، على الرغم من أنه ليس من السهل شراءه. الرنجة المجمدة ستعمل أيضًا. ومع ذلك، فإنه سوف يتعين إذابة بشكل طبيعي. اتركها في الهواء لبضع ساعات. إذا كنت تريد ذلك بسرعة، يمكنك وضعه في الماء، كما في الصورة.
يجب بالتأكيد تنظيف الجثث. إن كسلك ضار دائمًا، لذلك لا تحتاج إلى ترفيه نفسك بأوهام أنه سيفلت من شجاعتك. ومع ذلك، فإن تناول الرنجة المدخنة يكون أكثر متعة عندما يتم تقطيعها مسبقًا. ولا يتم قطع الذيول والزعانف، وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على سلامة الذبيحة.
يجب غسل السمك جيداً. يضيء الماء تدريجياً ثم يصبح شفافاً.
حان الوقت للانتقال إلى التمليح. ستحتاج إلى 1-2 ملاعق كبيرة لكل 1 كجم من الرنجة. ل. ملح. تُسكب البهارات على الفور في الوعاء. ثم تحتاج إلى لف السمك بعناية في خليط الملح والفلفل بيديك. حسب الوصفة اترك السمك للملح لمدة 2.5-3 ساعات.
وبعد مرور الوقت المحدد ينصح بغسل الرنجة مرة أخرى. سيؤدي ذلك إلى إزالة الملح الزائد. أثناء إعداد المدخن، يمكن وضع الأسماك حتى تجف.
يقترح الكثير من الناس تدخين الرنجة في المنزل في فرن أو مقلاة. قد يكون من الممكن، ولكن من العملي أكثر بكثير تنفيذ هذا الإجراء في منزل دخان مثبت في منزل ريفي أو في فناء منزل ريفي. الأجهزة القابلة للطي ملائمة للاستخدام حتى في النزهات. يتم سكب طبقة من رقائق الخشب على الجزء السفلي من الصندوق. في هذه الحالة بالذات، تم استخدام ألدر، على الرغم من أن الكتلة التي تم الحصول عليها من أي خشب صلب ستكون مناسبة.
يتم وضع السمك المجهز والمجفف قليلاً على الشواية. لا تتساقط أي دهون تقريبًا من الرنجة أثناء التدخين الساخن، ولكن لا يزال من الأفضل تركيب صواني أسفل الشواية أو وضع قطعة من ورق الألمنيوم.
كل ما تبقى هو إغلاق الصندوق بإحكام وإضافة الحطب من الأسفل حتى يتولد الدخان باستمرار. يستمر تدخين السالكا الساخن حوالي 40-50 دقيقة. بشكل دوري، بعد نصف ساعة من الطهي، من المستحسن أن ننظر إلى لون الجلد. إذا تحول إلى اللون الذهبي، يمكنك إخراج الأطعمة المدخنة.
يمكنك تناول الرنجة المدخنة الساخنة فورًا بمجرد إخراجها من الشواية. ومع ذلك، في اليوم الثاني يصبح مذاقه أكثر ثراءً ودقة. جربها، تجربة! الوصفة بسيطة والكثير من المرح! بالعافية!
فصول رئيسية مماثلة
مثيرة للاهتمام بشكل خاص
التعليقات (1)
