كيفية ملح شحم الخنزير

بينما يناقش خبراء التغذية وغيرهم من الخبراء فوائد شحم الخنزير المملح، فإنه لا يزال منتجًا يحظى بشعبية كبيرة بين العديد من الأشخاص حول العالم. يؤكل شحم الخنزير المملح في إيطاليا وألمانيا ودول البلطيق وأوكرانيا وروسيا. لقد تم منذ فترة طويلة تبديد العديد من الأساطير حول مخاطر شحم الخنزير. شحم الخنزير المملح هو مصدر للفيتامينات D، A، E. ويحتوي على الكوليسترول الصحي ومجموعة كاملة من الأحماض الدهنية غير المشبعة. الدهون المملحة تنظف الدم والأوعية الدموية بشكل مثالي، وتطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي والدماغ. العيب الوحيد للمنتج هو محتواه العالي من السعرات الحرارية. وهو يساوي 800 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة عدم الإفراط في استخدام شحم الخنزير المملح وإدراجه في النظام الغذائي بكميات قليلة.

مكونات

لمخلل شحم الخنزير في المنزل تحتاج إلى:

• شحم الخنزير الطازج 2 كجم؛
  
• ملح خشن 200 غرام؛
  
• فلفل مطحون 5-6 جم؛
  
• ثوم.
  

كيفية مخلل شحم الخنزير في المنزل، وصفة خطوة بخطوة

1. افحص قطعة الدهن المختارة للتمليح. إذا كانت هناك بقع صغيرة، قم بتنظيفها بسكين. لا يمكن غسل شحم الخنزير بالماء إلا إذا كان متسخًا بشدة.
2. نقطع الدهن إلى قطع كبيرة مستطيلة ونقوم بعمل شقوق فيها على الجلد.

3.اخلطي الملح والفلفل وأضيفي هذا الخليط جيدًا إلى الدهن دون أن تنسى القطع.

4. قشر 6-7 فصوص من الثوم، قطعها إلى قطع ورش شحم الخنزير بالثوم.

5. ضعي قطع الدهن المجهزة في قدر أو وعاء.

6. رشي الكمية المتبقية من الملح فوقها.

7. أغلق الوعاء بالشحم المملح بغطاء واتركه على الرف السفلي للثلاجة لمدة 5-6 أيام.
قبل الأكل، يتم تنظيف الدهن المملح بالثوم والفلفل من الملح الزائد، ويقطع ويقدم كمقبلات باردة. يمكن أيضًا أن تكون شطيرة مع شحم الخنزير المملح محلي الصنع وجبة خفيفة سريعة.