فطر متبل لفصل الشتاء والأعياد

الخريف هو الوقت المناسب لتعليب الفطر، ولن يضر إعداد بضع جرار في العطلة. في كثير من الأحيان، يتم تقديم الأطباق الجانبية وجميع أنواع السلطات، والتي تشمل الوصفة الفطر المخلل، في وليمة احتفالية. بفضل وجود الزيوت الأساسية، فإن كل طبق مع الفطر له طعم لطيف وفريد من نوعه. عند دمجها مع اللحم المفروم أو السمك، تحصل على حشوات طرية للمخبوزات محلية الصنع.
تحتوي الفطر المعلب في ماء مالح على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذلك يمكن إدراجها في النظام الغذائي الغذائي والنباتي. يحتوي الفطر على مجموعة معقدة من الأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان.

من الممكن تمامًا تحضير فطر مخلل وحلو وحار في المنزل. إذا كنت تعرف الكثير عن الفطر البري والشانتيريل، فلا تتردد في مخللها وفقًا لهذه الوصفة.

الوقت المستغرق – 40 دقيقة.
العائد: 3-4 عبوات سعة كل منها 0.5 لتر.
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الطبق هو 27.6 سعرة حرارية.

مكونات

المنتجات المطلوبة:

فطر طازج - 1.4 كجم؛
البصل - 150 غرام؛
الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
الشبت المجفف أو الطازج - 2 ملاعق كبيرة؛
خردل الحبوب - 2 ملاعق كبيرة؛

للتتبيلة:

ماء – 1200 مل؛
ملح – 30-40 جم؛
خل التفاح أو خل التفاح - 0.5 كوب؛
السكر المحبب – 100 جم.

طريقة وطريقة تحضير الفطر المخلل

1. اغسل الفطر (أو أنواع الفطر الأخرى من اختيارك). قم بإزالة الأجزاء المتضررة والمتضررة بسكين. احتفظ بالفطر الصغير ككل، وقطع الفواكه المتوسطة والكبيرة إلى 2-4 أجزاء.

2. ضعي الفطر في الماء البارد واغليه. اطهي الفطر لمدة 10 دقائق، ثم خففي الحرارة، ثم برديه، وصفي الماء.

3. غلي الماء النظيف للتتبيلة. يُضاف السكر المحبب ويُضاف الملح وتُخلط المكونات حتى تذوب تمامًا. أضف الخل أخيرًا ثم أخرج المقلاة من الحرارة على الفور.
4. اغسل البرطمانات وقم ببخارها. رشي القليل من البهارات والبصل في قاع كل منها، واستخدمي الباقي في رش كل طبقة من الفطر. حاول ملء الحاويات بإحكام بالفطر، أضف قليل من الشبت والخردل في الأعلى. اسكبي التتبيلة الساخنة بعناية في الأطعمة المعلبة وأغلقيها بإحكام.