إسقمري متبل

رعاية الحفاظ على أبعاد رشيقة من الرقم الخاص بك، تحتاج إلى إدخال أطباق الماكريل في القائمة. يتم الحفاظ على المواد المفيدة في لب السمك الذي نجا من المعالجة الحرارية. إذا كان من الممكن ببساطة رش الماكريل الطازج بالملح والبهارات، فستحتاج الأسماك المذابة إلى ماء مالح مركّز بزيت الخل مع القرنفل والبازلاء الحلوة. تحتفظ قطع الماكريل المستخرجة من التتبيلة بشكلها الجميل، ولا يلين لحم السمك ولا يتفكك. إن وجود الزيت النباتي في التتبيلة يمنح الماكريل طراوة خاصة.

منتجات:

• الماكريل المجمد – 1 جهاز كمبيوتر.
  
• البصل (اختياري) – 1 جهاز كمبيوتر.
  
• ماء – 200 مل
  
• الخل 95 - "5 ملاعق كبيرة. ل.،
  
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.،
  
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
  
• أوراق الغار – 4 قطع.
  
• البازلاء الحلوة - ½ ملعقة صغيرة
  
• براعم القرنفل - ½ ملعقة صغيرة،
  
• الشبت الطازج.

تسلسل تحضير الماكريل المتبل:

1. للتتبيل، اختر دائمًا الذبائح الكبيرة: جيدة التغذية وناعمة، دون الإضرار بالجلد. يعتمد طعم التتبيلة على مزيج التوابل، وتستخدم هذه الوصفة أبسط المكونات وأكثرها سهولة.
2. يتم قطع الرأس والذيل. مزق فتح البطن وإزالة جميع الدواخل. جدران بطن الماكريل مغطاة بفيلم أسود ويجب إزالته.يتم غسل السمكة تحت الماء الجاري.

3. قطع الذبيحة بعتلات سنتيمترية. سيؤدي القطع الدقيق إلى زيادة سرعة التتبيل، بالنسبة للقطع الكبيرة التي يبلغ طولها ثلاثة سنتيمترات، سيستغرق الأمر ضعف الوقت حتى يتم نقع كل شريحة في التتبيلة.

4. يتم قياس الملح والسكر بدقة، وملء الملاعق دون شريحة.

5. يُسكب الماء في قدر، ويُضاف إليه أوراق الغار، وبراعم القرنفل، وحبوب الفلفل.

6. اغلي التتبيلة على نار عالية لمدة دقيقتين. أطفئ النار. باستخدام الملاعق لقياس الكمية المطلوبة من الخل والزيت النباتي وإضافتها إلى التتبيلة الساخنة.

7. أثناء تبريد التتبيلة، ضعي قطع الماكريل في وعاء نصف لتر. هذه هي الحاوية الأكثر ملاءمة لتتبيل سمكة واحدة.

8. يُسكب التتبيلة في الجرة عندما يكون السائل دافئًا قليلاً. يمكن تتبيل الماكريل بالبصل. في هذه الحالة، يتم وضع قطع السمك مع حلقات البصل. سيكون البصل أكثر حدة وحارة من السمكة نفسها.

9. قم بتغطية وعاء السمك بالفيلم وضعه في الثلاجة. سوف تكون قادرًا على تناول الماكريل في يوم واحد. يتم تحديد الجاهزية من خلال تقييم لون القطع: تحت تأثير الخل، يجب أن تكتسب الظلال الوردية لللب لونًا فاتحًا. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم حار حقًا، فأنت بحاجة إلى ترك الماكريل منقوعًا لمدة يومين. ثم تفوح رائحة فيليه السمك برائحة القرنفل والبهارات.
10. يقدم الماكريل المخلل مع الشبت الطازج. يمكن تخزين قطع السمك في ماء مالح بالزيت لمدة 5-6 أيام، ويجب حفظ جرة الماكريل في الثلاجة.

11. يمكن تناول الماكريل المخلل الدهني كطبق مستقل، يقدم مع الخبز دون أي إضافات أخرى. ولكن بعد ذلك يجب أن يكون لكل حصة 2-3 قطع.
12.إذا كان الماكريل المخلل مقبلات، فيمكنك تقديم البطاطا المخبوزة، يخنة الخضار، عصيدة القمح مع الفطر المقلي.