زبدة من الكريمة
مما تتكون الزبدة الحقيقية؟ ويتكون من مكون واحد فقط - الكريمة. هذا النوع من الزبدة الطبيعية، المصنوعة من الكريمة وحدها، يكاد يكون من المستحيل العثور عليه في متاجرنا. على الرغم من حقيقة أنه على رفوف محلات السوبر ماركت الكبيرة، كقاعدة عامة، يمكنك العثور على عشرات أو أكثر من أنواع الزيوت من مختلف الشركات المصنعة، ويحدث أنه لا يوجد بينها أي نوع طبيعي.
هل تريد الحصول على منتج طبيعي؟ افعلها بنفسك. علاوة على ذلك، فإن تحضير الزبدة في المنزل أمر بسيط للغاية، وأسهل مما تتخيلين. لهذا نحتاج فقط إلى الخلاط والكريمة. لكن يجب أن تكون الكريمة جيدة، ويفضل أن تكون محلية الصنع وكاملة الدسم - على الأقل 33 بالمائة من الدهون.
صنع الزبدة الطبيعية
1. ضعي الكريمة في وعاء. تكون الكريمة الطازجة سائلة، لكن الكريمة التي تُترك في الثلاجة لبضعة أيام تصبح سميكة.
2. أولاً، ابدأي بخفق الكريمة على سرعة عالية.
3. في البداية، لا تحدث أي تغييرات مرئية.
4. بعد حوالي دقيقة ونصف، سنرى أن الكريمة قد كثفت قليلاً وبدأت تتشكل عليها تموجات، مثل الماء.
5. بعد دقيقة أخرى نرى أن الكريم قد أصبح سميكًا بشكل ملحوظ.
6. يصبح الكريم أكثر كثافة.قم بتبديل الخلاط إلى سرعات أقل، وإلا فسوف تتناثر الكريمة.
7. تبدأ الكريمة بالتجمع على شكل كتل، وفي بعض الأماكن، يبدأ السائل - اللبن - بالانفصال عن الكتل.
8. أصبح الانقسام أكثر وضوحا.
9. والأكثر وضوحا.
10. طلع زيتنا أصفر والزبدة شفافة.
11. اجمع الجزء الصلب في كتلة.
12. أخرجه. إذا كانت الكريمة لدينا قد أصبحت حامضة بالفعل قبل الاستخدام، فسيبقى الحمض في الزبدة، وسيكون للزبدة طعم محايد.
13. بعد ذلك، نحتاج إلى شطف كتلة الزيت جيدًا في ماء بارد جدًا (ثلج مستقيم). نقوم بذلك عن طريق تغيير الماء عدة مرات. في عملية هذا الإجراء، نعطي شكل المقطوع.
14. إذن، من 500 مل من الكريمة ستحصل على حوالي 280 مل من الزبدة و220 جرامًا من الزبدة. يعتمد العائد على محتوى الدهون وجودة الكريم. يمكن استخدام Maslyanka لتحضير عجينة الزلابية والفطائر والزلابية والخبز وشربها فقط. هذا مشروب صحي.
15. هكذا حصلنا على قطعة من الزبدة.
16. يمكنك إعطاؤها أي شكل: بيضاوي، مربع، مستطيل. سأقوم بتغليف صندوق بلاستيكي بالبولي إيثيلين وأضع فيه الزبدة.
17. ضع قطعة.
18. مضغوط ويعطي الشكل المطلوب.
19. ضعيها في الفريزر واستخدميها حسب الحاجة.
ما تحتاجه: كريم من 33 بالمائة وما فوق.
