يخنة لحم الخنزير في المنزل - أسهل وصفة

يجب أن تحتوي كل ربة منزل مقتصدة على لحم مطهي في مرقها، ومن المستحسن أن يكون هذا الحساء محلي الصنع وليس معروضًا في المتجر، نظرًا لأن الحساء عالي الجودة الذي يتم شراؤه من المتجر نادرًا ما يُرى هذه الأيام. في المنزل، سنقوم بإعداد منتج يناسب ذوقنا: مالح معتدل، حار معتدل، فلفل معتدل، من اللحوم التي اخترناها بأنفسنا. سنقوم بإعداد يخنة لحم الخنزير في حمام مائي. هناك طرق طهي أخرى - في قدر، في طنجرة الضغط، في الفرن. هذا يبدو لي الأكثر ملاءمة.

مكونات

ماذا تحتاج:

• لحم خنزير،
  
• ملح للتذوق،
  
• لجرة نصف لتر - 1 ورقة غار،
  
• 4 البازلاء من البهارات،
  
• 5 حبات فلفل،
  
• 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون (أو حسب الرغبة).

طبخ الحساء في المنزل

1. اخترت اليوم مفصل لحم الخنزير للحساء. بالإضافة إلى لحم الخنزير، سنحتاج إلى الملح وورق الغار والبصل (يمكنك استخدام البصل) والفلفل المطحون والبهارات والفلفل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل الأخرى.

2. أخرجي الجلد من اللحم وقطعيه إلى قطع.

3.أضف البصل المفروم إلى اللحم.

4. الملح، إضافة جميع أنواع الفلفل وورق الغار.

5. تعقيم علب الحساء.

6. نخلط اللحم ونضعه في مرطبانات بحيث لا يصل إلى أعلى 2-3 سم.

7. املأ الجرار إلى الأعلى بالماء وأغلق الأغطية.

8. اسكبي الماء في قدر مناسب الحجم، ثم غطي الجزء السفلي بقطعة قماش، ثم ضعي البرطمانات على القماش. ضعي القدر مع البرطمانات على النار، واتركي الماء حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء واطهي الحساء لمدة أربع إلى خمس ساعات. أثناء العملية، سوف يغلي الماء وسيحتاج إلى إضافته، ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يصل الماء البارد إلى البرطمانات، وإلا فقد تتشقق الجرار. في منتصف العملية، يمكنك فتح البنوك قليلا وتذوق الحساء للملح.

9. عندما ينضج اللحم الموجود في البرطمانات، أخرجي البرطمانات وأغلقيها بإحكام. اقلب لمدة ساعة. يجب تخزين الحساء محلي الصنع في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.