كيفية الحفاظ بسرعة وبدون طهي على جميع فوائد الخضار لفصل الشتاء
الضمادات المسلوقة للطبقين الأول والثاني أقل طعمًا ورائحة من الطازجة، لذلك يفضل تجميد الخضار المقطعة بدلاً من التعليب. سيكون تمليحهم أكثر عملية. دعونا نلقي نظرة على كيفية جعلها لذيذة جدًا وسريعة بحيث تستمر الصلصة حتى الحصاد التالي.
تؤخذ الخضار باحتياطي حيث يتم وزنها حسب الوصفة بعد تقشيرها. يتم تنظيف جميع المكونات كالمعتاد، باستثناء الطماطم. بالإضافة إلى إزالة ساق الطماطم، تحتاج أيضًا إلى إزالة القشرة. للقيام بذلك، يتم سكبهم بالماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم يتم التخلص منها في مصفاة.
بعد ذلك، تتم إزالة القشرة بسهولة بطرف السكين. صر الجزر وجذر البقدونس.
ثم يتم تقطيع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات.
يتم وضع كل شيء في وعاء كبير مملوء بالأعشاب المفرومة جيدًا ويتم خلط المكونات.
إذا كان لديك فريزر مجاني، يمكنك وضع الصلصة الجاهزة غير المملحة في أكياس بلاستيكية صغيرة سعة 3-4 ملاعق كبيرة. وتجميد. للتخزين المدمج، يجب قطعها في أكياس للحصول على قوالب مسطحة.
من العملي إضافة الملح إلى الصلصة بمقدار 170 جرامًا. لكل 1 كجم من الكتلة.
يتم خلطه وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستعطي الخضروات العصير وسوف يذوب الملح. لمنع الطبقة العليا من الصلصة من التجوية، يُنصح بتغطية الوعاء بغطاء أو فيلم ملتصق. وبعد 15 دقيقة يتم وضعها في مرطبانات صغيرة. يتم توزيع عصير الخضار المتبقي في الأسفل بينهما ليصب فوق الخضار المقطعة. يتم إغلاق الجرار الكاملة بأغطية بلاستيكية وإرسالها إلى القبو أو الطابق السفلي.
في فصل الشتاء، تتم إضافة التزود بالوقود من الكيس ببساطة إلى الطبق دون إزالة الجليد. عند استخدام الخضروات من الجرة، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنها مملحة، لذلك لا تحتاج إلى تذوقها وأخيرًا إضافة الملح إلى الطبق إلا بعد إضافتها.
الصلصة المحضرة بهذه الطريقة، بدون معالجة حرارية، تحتفظ بمعظم الفيتامينات، وكذلك طعم الصيف ورائحة الخضار، لذا فإن الأطباق التي تحتوي عليها ستكون ألذ بكثير. تتمثل ميزة هذه الطريقة في أنه يمكنك توفير الكثير من الوقت، حيث يتم التخلص من الغليان وختم العلب لاحقًا.
وصفة خلع الملابس:
- الطماطم الصلبة - 1 كجم؛
- الجزر - 1 كجم؛
- بصل - 1 كجم؛
- فلفل حلو - 1 كجم؛
- جذور البقدونس – 2-3 قطع؛
- حفنة كبيرة من المساحات الخضراء.
- الملح – 170 غرام. لكل 1 كجم من الصلصة الجاهزة.
عملية تحضير تتبيلة الخضار
تؤخذ الخضار باحتياطي حيث يتم وزنها حسب الوصفة بعد تقشيرها. يتم تنظيف جميع المكونات كالمعتاد، باستثناء الطماطم. بالإضافة إلى إزالة ساق الطماطم، تحتاج أيضًا إلى إزالة القشرة. للقيام بذلك، يتم سكبهم بالماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم يتم التخلص منها في مصفاة.
بعد ذلك، تتم إزالة القشرة بسهولة بطرف السكين. صر الجزر وجذر البقدونس.
ثم يتم تقطيع البصل والفلفل والطماطم إلى مكعبات.
يتم وضع كل شيء في وعاء كبير مملوء بالأعشاب المفرومة جيدًا ويتم خلط المكونات.
إذا كان لديك فريزر مجاني، يمكنك وضع الصلصة الجاهزة غير المملحة في أكياس بلاستيكية صغيرة سعة 3-4 ملاعق كبيرة. وتجميد. للتخزين المدمج، يجب قطعها في أكياس للحصول على قوالب مسطحة.
من العملي إضافة الملح إلى الصلصة بمقدار 170 جرامًا. لكل 1 كجم من الكتلة.
يتم خلطه وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستعطي الخضروات العصير وسوف يذوب الملح. لمنع الطبقة العليا من الصلصة من التجوية، يُنصح بتغطية الوعاء بغطاء أو فيلم ملتصق. وبعد 15 دقيقة يتم وضعها في مرطبانات صغيرة. يتم توزيع عصير الخضار المتبقي في الأسفل بينهما ليصب فوق الخضار المقطعة. يتم إغلاق الجرار الكاملة بأغطية بلاستيكية وإرسالها إلى القبو أو الطابق السفلي.
في فصل الشتاء، تتم إضافة التزود بالوقود من الكيس ببساطة إلى الطبق دون إزالة الجليد. عند استخدام الخضروات من الجرة، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنها مملحة، لذلك لا تحتاج إلى تذوقها وأخيرًا إضافة الملح إلى الطبق إلا بعد إضافتها.
الصلصة المحضرة بهذه الطريقة، بدون معالجة حرارية، تحتفظ بمعظم الفيتامينات، وكذلك طعم الصيف ورائحة الخضار، لذا فإن الأطباق التي تحتوي عليها ستكون ألذ بكثير. تتمثل ميزة هذه الطريقة في أنه يمكنك توفير الكثير من الوقت، حيث يتم التخلص من الغليان وختم العلب لاحقًا.
شاهد الفيديو
فصول رئيسية مماثلة
مثيرة للاهتمام بشكل خاص
التعليقات (0)
