"شحم مورمانسك" أو سمك الماكريل المتبل الحار والمملح قليلاً

إذا كنت تحب السمك الحار المملح قليلاً، فتأكد من تجربة هذه الوصفة. يتم تخزين الماكريل المحضر بهذه الطريقة بشكل مثالي في الثلاجة، وعند قطعه، يذوب حرفيًا في دقائق، لذا يمكنك تناوله على الفور، حتى بعد شهر.

مكونات:

• الماكريل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
  
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
  
• الثوم - 4 فصوص؛
  
• ورق الغار – 4 قطع؛
  
• الفلفل المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة؛
  
• الكزبرة المطحونة – 0.5 ملعقة صغيرة.

عملية تحضير سمك الماكريل المملح قليلاً

أولاً نقطع الزعانف ونقطع الذيل.

يتم قطع الماكريل إلى شرائح.

من المهم إزالة جميع العظام بعناية.

بعد ذلك تحتاج إلى الملح. للقيام بذلك، رش فيليه على كلا الجانبين بمزيج من الملح والسكر.

ثم يفرك بالثوم المبشور.

ضعي فوق شرائح الفيليه مزيج من الفلفل والكزبرة وأوراق الغار المفرومة ناعماً.


ثم يتم تكديس القطع في أزواج فوق بعضها البعض وملفوفة بإحكام بغشاء ملتصق.

يجب تمليح السمك الملفوف لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو طوال الليل في الثلاجة.

بعد ذلك يجب تجميده في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات، ويصبح الطبق جاهزًا للأكل.

يتم تقطيع الماكريل المجمد إلى شرائح رفيعة.في درجة حرارة الغرفة سوف تسخن بسرعة كبيرة وتصبح طرية. يتناسب هذا الطبق بشكل رائع مع البطاطس المسلوقة، ويمكنك تناوله ببساطة مع الخبز.

شاهد الفيديو