Un dispositiu senzill per controlar l'angle correcte quan s'esmola un ganivet a mà
L'afilat manual requereix habilitat i perseverança, que sovint manquen. Sense l'experiència adequada, quan s'intenta esmolar una fulla, és difícil mantenir el mateix, i el més important, l'angle correcte. Com a resultat, podeu passar hores apuntant una vora afilada sense aconseguir un resultat, però només reduint el cos de la fulla. Tanmateix, hi ha una manera molt interessant i eficaç que us permet afinar amb una plantilla casolana: un dispositiu.
Necessitarem
El procés requerirà:- un tros de plàstic racó decoratiu 20x20;
- 2 imants d'auriculars de gota;
- Super cola;
- transportador;
- marcador;
- ganivet o tisores de muntatge.
Fent un fix
El dispositiu és una petita bandera que no entra directament en contacte amb la pedra d'esmolar, de manera que amb un racó de plàstic n'hi ha prou per fer-ho. Naturalment, per fer una plantilla precisa necessitareu marques.
Necessitareu un tros de cantonada de 40-50 mm de llarg.Tornant cap a l'esquerra, heu de marcar una distància de 10-15 mm a la plantilla i, a continuació, formar l'angle d'afilat necessari des del punt resultant, fins al final de la cantonada. L'angle es selecciona individualment en funció del tipus de ganivet que s'ha d'esmolar. Es construeix amb un transportador. Per a una fulla de cuina és de 25-30 graus. La plantilla es talla al llarg de les línies amb un ganivet de muntatge o unes tisores.
A continuació, heu d'enganxar 2 imants a l'interior de la bandera. És convenient fer-ho amb PVC amb superglue.
Com esmolar
El dispositiu es fixa amb imants a la fulla del ganivet prop de la culata.
El principi d'afilat és molt senzill. Cal col·locar una pedra d'esmolar i enganxar-hi un ganivet amb una bandera. Quan és colpejat per la llum lateral, el patró crea una ombra. Cal que sigui paral·lel a la línia de separació entre la bandera i la pedra d'esmolar. Si l'angle d'afilat augmenta, les línies convergeixen, i si disminueix, divergeixen.
Tenint aquest punt de referència, podeu fixar l'angle correcte abans de cada moviment i guiar el ganivet correctament. Si la fulla és llarga, llavors, si es desitja, és possible adjuntar-hi diverses plantilles alhora i controlar visualment l'angle al llarg de tota la seva longitud.
Amb aquest dispositiu, podreu fer tots els cables correctament. En aquest cas, el temps d'afilat es reduirà moltes vegades. Treballant a ull, podeu eliminar la vora davantera amb un moviment descuidado. Una bandera aèria ajudarà a reduir aquests riscos al mínim.
