Com adobar els xampinyons per obtenir resultats deliciosos

La manera més senzilla, però molt gustosa de preparar els xampinyons és coure-los a la graella, després de marinar-los amb maionesa amb espècies. Els bolets preparats d'aquesta manera queden sucosos, amb una crosta cruixent de color marró daurat. Un aperitiu de bolets preparat segons aquesta recepta pas a pas es pot servir com a plat a part o a més del kebab.

Ingredients:

• - xampinyons - 500-600 g;
  
• - sal - al gust;
  
• - condiment a la graella - 1 culleradeta;
  
• - maionesa - 1-2 cullerades. l.

Com cuinar xampinyons a la graella:

Renteu els xampinyons (per descomptat, és millor agafar bolets grans, però no massa madurs perquè es puguin enfilar fàcilment a una broqueta) a fons per tots els costats, traieu la faldilla blanca sota la tapa. No cal pelar els bolets ells mateixos (en coure, conservaran la seva integritat i sortiran amb una crosta cruixent). Després de rentar els bolets, assequeu-los i poseu-los en un bol fond.

Saleu els xampinyons al gust, afegiu-hi condiment a la planxa i barregeu bé els bolets amb les mans.

A continuació, afegiu maionesa i torneu a remenar els xampinyons.

Transferiu amb cura els bolets a un recipient profund, que tapeu amb una tapa (els xampinyons es poden deixar en un bol, només heu de cobrir-lo amb paper film) i poseu-ho a la nevera a marinar durant 10-12 hores ( preferiblement durant la nit).

Quan els xampinyons estiguin ben marinats, enfileu amb cura els bolets a una broqueta i poseu-los a la graella per fregir.

Cal fregir els xampinyons sobre les brases (mai al foc, sinó es cremaran i no es cuinaran), girant constantment les broquetes perquè els bolets quedin uniformement fregits per tots els costats.

Traieu els xampinyons acabats de la broqueta i serviu-los calents. Una excel·lent addició seria el shish kebab i les herbes fresques. Bona gana!