Verat a la planxa: més ràpid i més saludable que la carn

La cuina del peix requereix poc temps. Grill el filet de verat. Per fer-ho, dividim independentment la carcassa acabada de congelar en 2 filets. Això s'ha de fer correctament i amb cura perquè el filet quedi bonic i mantingui la seva integritat tant com sigui possible. Marinem el filet amb salsa de soja, espècies, herbes i suc de llimona. El plat resulta molt sucós, aromàtic, picant i tendre. Una amanida de verdures fresques acompanya bé el peix.

Components:

• 1 verat fresc congelat;
  
• 0,5 llimona;
  
• 2 cullerades. salsa de soja;
  
• 1 culleradeta orenga;
  
• pebre vermell, sal.

Instruccions de cuina:

Descongela el peix amb antelació. Talleu el cap i la cua del verat, traieu amb cura la pel·lícula fina. Talleu el ventre de la carcassa i traieu-ne les entranyes. Dividiu el verat en dues parts, traieu la columna vertebral i tots els ossos amb unes pinces de cuina. Esbandiu dos filets de peix i assequeu-los amb tovallons.

Col·loqueu el filet en un recipient profund, aboqueu-hi suc de llimona, oli, salsa de soja, ruixeu-ho amb sal, orenga i pebre vermell mòlt. Marinar el peix durant 30 minuts. Durant aquest període, el filet es pot donar una volta.

Escalfeu bé la graella elèctrica o la paella; no cal untar-la amb oli.Col·loqueu el filet de verat sobre una superfície calenta. Fregiu el filet a la graella elèctrica durant 5 minuts, a la paella durant 5 minuts per cada costat.

Serviu el filet fregit amb rodanxes de llimona.