Coure el lluç al forn ràpidament, saludable i saborós

Un dels peixos més dietètics i deliciosos és, per descomptat, el lluç. És tan versàtil que el podeu fregir en una paella com un filet sencer o tallat a trossos, coure-lo al forn sobre una safata de forn i en paper d'alumini, guisat amb verdures o en pasta de tomàquet, bullir-lo i preparar un meravellós sopa lleugera de peix aromàtica. El lluç va bé amb molts guarniments. Es complementa i realça amb diverses espècies. Aquesta recepta de lluç és increïblement senzilla i es pot preparar en 15 minuts (si, és clar, el lluç és fresc o ja descongelat).

Ingredients:

• - canal de lluç sense cap i entranyes, descongelat o fresc;
  
• - una branca de romaní fresc;
  
• - sal gruixuda;
  
• - pebre negre mòlt gruixut o una barreja de pebrots.

Cuinant lluç al forn

1. Encendre el forn a 180C.
2. Esbandiu bé la canal de lluç sota aigua corrent, traieu-ne tot l'interior, separeu el filet de l'os per obtenir dues meitats idèntiques. Podeu comprar filets ja preparats; aleshores es salta el pas de tall. Si el lluç té cap, cal tallar-lo, treure'n l'interior i rentar bé la canal. A continuació, talleu-lo a filets de la mateixa manera que una carcassa sense cap.


3. Talleu el paper d'alumini del rotlle el doble de llarg que una safata de forn petita.Això és necessari per col·locar el lluç sobre paper d'alumini, i cobrir el peix amb l'altra part i tancar-lo en un sobre per a una millor cocció.
4. Cobriu una safata de forn seca amb paper d'alumini de manera que la part brillant quedi a l'exterior i encara quedi la meitat per cobrir fora de la safata.

5. Posar filets de peix nets sobre paper d'alumini, ratllar amb sal gruixuda, espolvorear amb pebre o una barreja d'ambdós, i repartir-los igualment amb fulles de romaní, prèviament retirades de la branca i rentades.

6. Cobriu el lluç amb la segona part del paper d'alumini, emboliqueu amb cura les vores perquè no surti vapor del sobre. En cas contrari, el filet s'assecarà.
7. Col·loqueu el sobre en una safata de forn en un forn preescalfat i coure durant 10-15 minuts, depenent de la potència del forn i de la mida de la carcassa.

8. Aquest plat és ideal per a una dieta o un sopar tardà. El lluç acabat amb romaní i pebre es pot amanir amb una mica d'oli d'oliva i suc de llimona.

Bona gana!