Domácí kebab

Pouze vegetariáni nemají rádi kebab. A pak už dávno přišli se zeleninovými kebaby. Co dělat, když chcete grilovat, ale čas vám nedovolí udělat si piknik? Počkejte? Ne! Můžete vařit domácí kebab. Jak? Velmi jednoduché!

Maso stačí jen správně marinovat. Vyberte si druh masa, který vyhovuje vaší chuti. Nejběžnější druhy jsou vepřové, jehněčí nebo telecí. Tento recept je na vepřovou marinádu. Takže k přípravě domácího kebabu budete potřebovat:

- vepřové maso, v poměru 500 g na osobu;
- cibule, nejlépe ty nejostřejší – 4-5 ks;
- sůl;
- koření speciální pro grilování. Pokud nemáte k dispozici, smíchejte: bylinky de Provence, rozmarýn, chilli papričku, koriandr;
- sójová omáčka - 50 g;
citronová šťáva - 100-150 g;
- suché víno, v poměru 250 g na 1 kg masa.
Maso nakrájíme na charakteristické kousky.

Dochutíme kořením. Dobré koření dodá nezapomenutelnou vůni.
Ochucené vepřové maso pokapeme sójovou omáčkou a poté citronovou šťávou.

Nyní je čas zamíchat.
Zatímco maso trochu absorbuje koření, nakrájejte cibuli na kolečka. Přidejte ji k masu.

Cibuli trochu rozmačkejte, aby pustila šťávu, jen pozor, bez lámání kroužků to bude vypadat estetičtěji. Vše zalijeme vínem a necháme marinovat. Samozřejmě je lepší, když se to děje alespoň 12 hodin, ale v nejhorším stačí tři hodiny.

Pokud máte možnost grilovat kebab na čerstvém vzduchu, super. Pokud ne, udělejte si to doma. To lze provést různými technikami: smažením na pánvi, vařením v horkovzdušné troubě. Je velmi chutné, pokud se peče v rukávu. Připravte si rukáv požadované délky. Rukáv na jedné straně zmáčkněte a vložte tam připravené maso.

Stiskněte druhou stranu rukávu a vložte jej do trouby. Budete muset počkat alespoň hodinu, než bude zcela připraven.
Opatrně vyjměte z trouby. V rukávu může zůstat kapalina.