Rychle nakrájejte šproty, aniž byste se jich dotýkali rukama

Filetujte šproty pomocí dvou běžných vidliček

Jedlá část šprota, jak známo, je pouze filet, který se obvykle odděluje nožem, což není úplně vhodné vzhledem k malé velikosti tohoto druhu ryb.

Tento postup lze značně usnadnit a urychlit výměnou kuchyňského nože za 2 obyčejné stolní vidličky. Klasická metoda začíná položením ryby na plochý talíř nebo prkénko.

Dále jednou vidličkou přitlačíme hlavu šprota k talíři a druhou nařízneme filet na hřeben a vedeme podél něj stranu vidlice od hlavy k kořeni ocasu.

Dále otočte korpus na druhou stranu a postup opakujte.

Upravená verze začíná stejně jako klasická, ale po oddělení horního filetu korpus neobrátíme, ale jedním hrotem vidličky vypáčíme páteř a oddělíme ji od spodního filetu.