Tyrkiet oksekød Stroganoff

Både voksne og børn elsker en ret tilberedt på denne måde. Kalkunkød giver retten en delikat og raffineret smag. Kyllingekød er som bekendt sprøjtet ind med hormoner og antibiotika, og kalkunkød er ikke modtageligt for hormoner, så det sælges meget dyrere på markedet. Derfor er det meget sundere at bruge kalkunkød til mad. Samtidig er kalkunkød mere diæt end noget andet kød. Kalkun tager lidt længere tid at tilberede end kylling, men det er det værd.

Tilberedningstid: time.
Vanskeligheder ved madlavning: let.
Ingredienser:

• To små kalkunfileter;
  
• Sennep;
  
• Tre spiseskefulde creme fraiche;
  
• Tomatpuré to spiseskefulde;
  
• Pære;
  
• Havregryn et halvt glas;
  
• Krydderier;
  
• Bouillonterning;
  
• Laurbærblad.

Forberedelse af opskriften

Vi skyller kødet under vand. Tør med servietter. Skær derefter i tynde stænger eller tern.

Forbered melet. Hæld i en tallerken. Du kan sigte gennem en sigte.

Fjern derefter skrællen fra løget. Skær i tern. Kom i en opvarmet stegepande med olivenolie og steg.

Læg den hakkede filet i en tallerken med mel og rul på alle sider. Tilføj til de stegte løg. Vi bringer det også til en rødmosset farve.


Forberedelse af fyld.For at gøre dette bruger vi sennep, creme fraiche og tomatpasta.

Læg en stor skefuld sennep, tomatpuré som angivet i opskriften og creme fraiche i et halvliters krus, fortynd alt med kogende vand og bland godt. Tilsæt en bouillonterning og lad den opløses.


Hæld blandingen i en bradepande og lad det simre i cirka en halv time ved svag varme. Tilsæt imens krydderierne, bræk laurbærbladet i små stykker og tilsæt oksekødstroganoffen. Dæk med låg og glem ikke at røre konstant.

Server den færdige okse-stroganoff med kartoffelmos. Du kan pynte med grønt, hvis det ønskes. Server med friske grøntsager eller salater. God appetit.