Sådan restaureres og slibes kødkværnknive uden specialværktøj
Er det blevet svært at dreje håndtaget på dette værktøj? Er din arbejdstid steget? Er kvaliteten af det færdige hakkede kød faldet? Efter adskillelse sidder der kødfibre mellem knivene? Alt dette er tegn på sløve knive. For at genoprette dem til deres tidligere skarphed er det ikke nødvendigt at have specielle enheder, bruge en masse tid og være en erfaren skærper.
Ud over de allerede nævnte knive, der kræver slibning, skal vi forberede følgende materialer og værktøjer:
Typisk kræver knivene på en kødkværn, der konstant bruges, ikke særlig rengøring. Derfor, før slibning, er det nok at vaske dem i en vaskeopløsning, skylle med rent vand, tørre med et håndklæde og tørre.
Men hvis knivene af en eller anden grund er dækket af rust, så skal det fjernes.For at gøre dette skal du placere knivene i en lille beholder og fylde dem med ni procent eddike natten over.
For at gøre processen mere intensiv kan nettet gnides, efter at det har ligget i eddike i flere timer, og fyldet kan udskiftes med et nyt. For at fjerne rust fra hullerne skal du rense dem med tandstikker.
Efter en nat i eddike bliver nettet dækket af en sort belægning, som fjernes med servietter eller et vaffelhåndklæde. Vi renser hvert hul med sandpapir rullet ind i et rør. For at fremskynde processen kan du bruge en boremaskine ved at holde sandpapir i borepatronen, viklet rundt om et søm uden hoved.
Lad os begynde at justere maskeplanet. For at gøre dette, lim konstruktionstape på tværs på et lamineret stykke spånplade, fjern det og læg sandpapir på spånpladen, så en af dets kanter falder på det sted, hvor båndet blev limet. På grund af rester af klæbemiddel fra tapen vil papiret ikke glide på spånpladen.
Vi begynder at slibe med sandpapir med korn 180, og går derefter successivt til 240, 500, 1000 og 1500, hvilket vil give en næsten spejlagtig glans. Vi sliber nettet i en cirkulær bevægelse og presser det med vores hånd på papiret. Vi gentager den samme procedure med kronbladskniven.
Når knivene er slebet rigtigt, glider de meget tæt over hinanden selv uden at trykke. Derfor, når du installerer i en kødhakker, er der ingen grund til at stramme dem for stramt.
Efter at have slibet knive råder nogle håndværkere til at føre et stykke spæk gennem en kødkværn for at smøre skærene og fjerne støv og snavs fra dem.
Vil behøve
Ud over de allerede nævnte knive, der kræver slibning, skal vi forberede følgende materialer og værktøjer:
- bordeddike og en lille beholder;
- flere tandstikkere;
- stofservietter eller vaffelhåndklæde;
- sandpapir med korn 180, 240, 500, 1000 og 1500;
- laminerede spånpladerester;
- byggetape mv.
Knivslibningsproces
Typisk kræver knivene på en kødkværn, der konstant bruges, ikke særlig rengøring. Derfor, før slibning, er det nok at vaske dem i en vaskeopløsning, skylle med rent vand, tørre med et håndklæde og tørre.
Men hvis knivene af en eller anden grund er dækket af rust, så skal det fjernes.For at gøre dette skal du placere knivene i en lille beholder og fylde dem med ni procent eddike natten over.
For at gøre processen mere intensiv kan nettet gnides, efter at det har ligget i eddike i flere timer, og fyldet kan udskiftes med et nyt. For at fjerne rust fra hullerne skal du rense dem med tandstikker.
Efter en nat i eddike bliver nettet dækket af en sort belægning, som fjernes med servietter eller et vaffelhåndklæde. Vi renser hvert hul med sandpapir rullet ind i et rør. For at fremskynde processen kan du bruge en boremaskine ved at holde sandpapir i borepatronen, viklet rundt om et søm uden hoved.
Lad os begynde at justere maskeplanet. For at gøre dette, lim konstruktionstape på tværs på et lamineret stykke spånplade, fjern det og læg sandpapir på spånpladen, så en af dets kanter falder på det sted, hvor båndet blev limet. På grund af rester af klæbemiddel fra tapen vil papiret ikke glide på spånpladen.
Vi begynder at slibe med sandpapir med korn 180, og går derefter successivt til 240, 500, 1000 og 1500, hvilket vil give en næsten spejlagtig glans. Vi sliber nettet i en cirkulær bevægelse og presser det med vores hånd på papiret. Vi gentager den samme procedure med kronbladskniven.
Når knivene er slebet rigtigt, glider de meget tæt over hinanden selv uden at trykke. Derfor, når du installerer i en kødhakker, er der ingen grund til at stramme dem for stramt.
Efter at have slibet knive råder nogle håndværkere til at føre et stykke spæk gennem en kødkværn for at smøre skærene og fjerne støv og snavs fra dem.
Se videoen
Lignende mesterklasser
Særlig interessant
Kommentarer (1)
