Den saftigste blå på et spyd, som du bestemt aldrig har prøvet

Hvis du ønsker at diversificere kødmenuen på grillen, kan du tilberede kød med ostefyld i stedet for den sædvanlige kebab. Alt efter bagningens varighed steges den som en shish kebab, men kræver ikke mange timers marinering. Dette er en hurtig opskrift, der vil hjælpe, hvis du har planlagt en picnic spontant og ikke har tid til at lægge den i blød i marinaden.

Ingredienser:

• svinekød balyk;
  
• hård ost;
  
• salt;
  
• italienske krydderurter;
  
• sort peber;
  
• paprika;
  
• smør;
  
• solsikkeolie;
  
• hvidløg.

Madlavningsproces

Balyken skæres i stykker 2 fingre brede.

Derefter forberedes fyldet. Den består af en blanding af smør, revet hvidløg, salt, sort peber, italienske krydderurter og paprika. Fyldet blandes til det er glat. Da hvidløg mister sin skarphed og aroma under varmebehandling, kan du tilføje mere af det.

Brug en skarp tynd kniv til at skære lommer i de tilberedte kødstykker og fylde dem med fyld. Hver af dem vil tage lidt mere end en dynget teskefuld.


Derefter smøres stykkerne med vegetabilsk olie og drysses på alle sider med salt, sort peber, paprika og italienske urter.Olien forhindrer kødet i at tørre ud og reducerer udskillelsen af ​​krydderier.


For at tilføre røget smag til kødet kan du pakke frugtchips opblødt i vand i dobbelt folie. Æble, kirsebær, pære gør det. Det er nok at rulle et par spiseskefulde store træflis sammen. Derefter gennembores folien ovenpå med en kniv.


Kødet trådes på et spyd med lommehullerne opad.

Efterlad et lille mellemrum mellem stykkerne for at sikre en jævn bagning. Spiddet lægges i en grill med brændte kul. Det er bedre at flytte kullene til siderne og danne glideskiver på siderne. Et tyndt lag kul efterlades under selve spyddet. Dernæst lægges en kuvert med træflis på siden med hullerne opad.

For at sikre ensartet stegning af kød og mætning med røg fra flis, skal grillen være tildækket. Hvis den ikke har låg, så kan du dække den med folie og trykke noget ned ovenpå, så vinden ikke blæser den væk.


I en overdækket grill tilberedes kød med denne størrelse stykker i 15-20 minutter uden behov for at vende. På grund af smørret indeni bliver det saftigt og gennemsyret af smagen af ​​krydderier. Det afgiver en røget aroma, opnået samtidigt fra kul og træflis.


Denne metode kan bruges til at tilberede kyllingebryst og andet kød, men den nemmeste måde at arbejde med balyk på er på grund af formen på dens stykker, da det er nemmere at skære dem inde og fylde dem.

Se videoen