Dette er absolut den mest kompakte måde at opbevare tomater på.

Fra modne tomater kan du lave en fremragende tørret krydderi, som vil blive opbevaret i et år eller endnu mere i en glaskrukke i køkkenet uden tab. Tørre tomater malet i en kaffekværn kan derefter fortyndes med kogende vand, tilsæt krydderier og få ketchup eller tomatpure. Derudover er dette pulver velegnet til at tilberede borscht eller grøntsagsgryderet.

Vil behøve

Så for at opnå 300 g tomatpulver skal du bruge 2,2 kg friske tomater.

Den samlede tørretid vil tage cirka 35-40 timer.

Tørring af tomat

1. Skær blot små tomater i halve, og store i skiver med en tykkelse på cirka 1-1,5 cm.

2. For hvert kilo tomater skal du bruge mindre end en skefuld groft salt. Drys tomater med det.

3. Rør forsigtigt og lad det stå i 10 minutter. stil skålen til side, indtil saften slipper. Det skal drænes og bruges i fremtiden efter behov.

4. Arranger skiverne på tørretumblerens etager. Takket være saltet har tomaterne mistet en væsentlig del af deres fugt, hvilket vil reducere tørretiden.

5. Ved 70 grader vil tomater tilbringe op til 40 timer i apparatet og bliver meget tørre og sprøde.

6. Nu kan de tørrede skiver knuses i en kaffekværn eller hakker.

Tomatpulver skal anbringes i tørre glas med et stødt låg. I en stue ved normale temperaturer kan tomatpræparater opbevares sammen med andre krydderier og optager en ubetydelig plads.