Hvidløg i aske: en gennemprøvet måde at bevare høsten i kælderen og køkkenet

En stor mængde aske til rådighed for en sommerboer er stort held. Ikke-brændbare rester eller aske opnået ved afbrænding af ubehandlet træ, nedfaldne blade, toppe af haveplanter og andet planteaffald anvendes i vid udstrækning i sommerhuse som en effektiv og helt fri kalium-fosforgødning med mikroelementer.

Fordelene ved aske til bevarelse af afgrøder

Men ikke alle gartnere ved, at aske kan bruges som et fremragende konserveringsmiddel, når de opbevarer rodafgrøder høstet fra en grund, især kartofler, hvidløg og løg. Produktet har en udtalt alkalisk reaktion og har kraftige svampedræbende og antibakterielle egenskaber. Når knolde eller løg kommer i kontakt med aske, dør de fleste af fytopatogenerne.

Derfor kan de glade ejere af et badehus på stedet, som har en stor mængde aske til deres rådighed, trygt bruge det til langtidsopbevaring af hvidløg både i kælderen og i køkkenet.

Ifølge anmeldelser fra ivrige ejere kan vinter- og forårshvidløgsløg bevares friske i asken. Vinterhvidløg, høstet midt på sommeren og ordentligt tørret, forbliver saftigt indtil midtvinteren. Forårshvidløg, gravet op i begyndelsen af ​​efteråret, vil først tørre ud eller rådne næste sommer.

Sådanne holdbarhedsindikatorer observeres, når hvidløg drysset med aske opbevares i et vegetabilsk lagerhus udstyret med et ventilationssystem (kælder, kælder, undergulv) ved lave temperaturer. Hvidløg opbevares lidt mindre i aske, når det opbevares på en varm måde, for eksempel i en bylejlighed.

Metode til opbevaring af pærer til langtidsopbevaring

Forbered løgene ved at tørre dem i et godt ventileret område i en måned. Skær stilkene, og efterlad stumper på 1-2 cm, hvis du tørrede hvidløgene i bundter eller fletninger.

Fjern afskallede integumentære skæl med jord, der er tørret på dem.

Hvidløg til opbevaring skal have en tæt (ikke revnet) skal, en karakteristisk farve for sorten, for eksempel hvid eller lilla, ren og tør.

Tag en papkasse, fyld bunden med et to centimeter lag vegetabilsk aske, læg hvidløgshovederne i ét lag med bunden nedad, og drys dem med et lag aske, så de dækker dem helt.

Læg hvidløget i flere lag, hvoraf det sidste er aske. Placer beholderen enten i kælderen (temperatur fra 0 til +3°C) eller i spisekammeret (temperatur fra +16 til +18°C).

Små mængder hvidløg brugt til kulinariske formål hele efteråret og vinteren kan opbevares i glaskrukker. Princippet om at placere hoveder i dem er det samme som i kasser. For nemheds skyld kan du opbevare sådanne beholdere direkte i køkkenet eller på en hylde.

Prøv at bevare løg i aske ved at opbevare dem i efteråret, og du vil sætte pris på sådan en enkel metode!